面包为什么要刷蜂蜜水？蜂蜜面包的做法和配方窍门？
面包为什么要刷蜂蜜水?蜂蜜面包的做法和配方窍门?
面包是日常生活中比较常见的食品 ， 松软好吃 ， 现在生活中水平提高 ， 自己在家中也可以制作 ， 有些面包制作的时候要刷蜂蜜水 ， 那面包为什么要刷蜂蜜水呢?
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面包刷蜂蜜水的原因很简单 ， 主要是因为蜂蜜水使面包变得更加好吃!蜂蜜中含有丰富的葡萄糖和果糖 ， 味道香甜可口 ， 可以使面包口感更好 。 同时蜂蜜也有一定的上色效果 ， 让面包看上去色泽更加诱人 ， 并且蜂蜜中含有180多种物质 ， 包括氨基酸、活性酶、维生素和矿物质等营养成分 ， 相较于其他调味品营养价值也更高 。
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很多人喜欢在家中制作面包 ， 接下来田野牧蜂带大家了解一下面包刷蜂蜜水的做法 。 准备牛奶100克 ， 2个鸡蛋 ， 细砂糖20克 ， 高筋面粉350克 ， 酵母3克 ， 水白蜜20克 ， 玉米油20克 ， 芝麻适量 ， 将鸡蛋、牛奶、酵母、糖和适量水白蜜混合 ， 再加入高筋面粉 ， 再加入玉米油 ， 搅拌均匀 ， 不断揉面团 ， 直至出手套膜 ， 然后发酵到两倍大 。
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【面包为什么要刷蜂蜜水？蜂蜜面包的做法和配方窍门？】取出面团 ， 排气 ， 将面团等分为10份左右 ， 份数可以自己调整 ， 接着将其揉圆 ， 全部盖上保鲜膜松弛10分钟 。 期间可以用适量面粉、芝麻和白糖做成面包蘸底 ， 水白蜜和水按照1:1做成蜂蜜水 ， 再将烤箱托盘刷上油 。 接下来将面团擀成长条 ， 然后卷起从中间切断 ， 蘸上蘸底放入托盘再次发酵 ， 刷些蛋液和芝麻放入烤箱中 ， 170度上下火烤20分钟 ， 取出刷蜂蜜水即可 。
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