做白菜馅饺子，调馅时牢记多加一步，白菜不缩水也不成团，特鲜嫩
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二姐心得之做白菜馅饺子 ， 调馅时牢记多加一步【做白菜馅饺子，调馅时牢记多加一步，白菜不缩水也不成团，特鲜嫩】冬季到了 ， 很多节气都要吃饺子 ， 在这个天寒地冻的时节 ， 吃着饺子并且喝着饺子汤 ， 热乎乎的让人非常舒服 ， 而且吃上一顿饺子之后感觉浑身都暖和了起来 。 这时节很多朋友都会做白菜馅饺子 ， 白菜鲜嫩多汁而且是百菜之首 ， 给我们在冬季为数不多的蔬菜里带来了全面的营养 。 所以给家人做饺子的时候 ， 可以选择白菜馅饺子会更好吃 。 但很多朋友说做白菜饺子容易缩水 ， 煮出来之后蔫乎乎的缩成一团 ， 无论是素馅饺子还是肉馅饺子都是如此 。 其实我们在调馅时应该牢记多加一步 。
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多加一步 ， 白菜不缩水也不成团 ， 非常鲜嫩我们以素馅的白菜饺子为例 ， 素馅饺子能品尝到白菜清淡爽口的味道 ， 而肉馅搭配白菜的话能解腻还带着清香味道 ， 其实都不错 。 这里详细说一下素馅饺子中白菜的做法 。
【所需的食材】
主材：白菜一根、胡萝卜一根、面粉适量、豆腐一块、鸡蛋三个 。
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辅材：食盐少许、香油适量、葱姜少许、鸡精以及十三香适量 。
【开始做鲜嫩的白菜萝卜馅饺子】
1、首先我们先将白菜清洗干净之后掰成小片 ， 清洗干净之后我们将白菜切成碎丁 ， 随后放入一小勺的食盐 。 很多朋友做白菜馅饺子的时候 ， 认为白菜水分足做出来才好吃 ， 其实白菜在上锅蒸之后会让白菜里面的水分迅速而且大部分全部析出 ， 因此我们做出来的白菜馅饺子容易发蔫并且成团的问题很严重 ， 所以我们多加的一个步骤就是让白菜析出水分 。
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2、我们将胡萝卜清洗干净 ， 随后把胡萝卜切成碎丁备用 。
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3、接下来我们放一点食用油 ， 等锅中的温度升高之后 ， 将胡萝卜碎丁翻炒出香味 ， 这样胡萝卜的味道会更香一些 。
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4、这时候我们可以看一下析出的水分 ， 白菜析出的水分是非常多的 ， 这部分水分我们要去掉 ， 然后攥干净白菜剩余的水分 。 这样做的方法就是让白菜减少缩成团的问题并且还会非常入味 。
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5、将白菜、鸡蛋碎、豆腐以及炒好的胡萝卜丁都放在一起 ， 随后我们加上香油、葱姜碎末、食盐少许、鸡精适量、十三香适量 。
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6、将面粉做成饺子面皮形状之后 ， 我们就可以包饺子了 。 锅中水烧开之后 ， 我们就可以下锅煮饺子 ， 这样就能将美味的白菜胡萝卜饺子做好了 。 大家看看二姐做出来的做白菜馅饺子 ， 是不是感觉还不错呢？
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总结以上就是二姐写的关于做白菜馅饺子 ， 调馅时牢记多加一步 ， 白菜不缩水不成团的文章 。 欢迎大家多和二姐交流！
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