只要大家在做炖鸡汤的时候掌握这三招方法,基本上就可以轻松做出一份鲜香美味又好喝又营养的炖鸡汤。
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然后小编再跟大家简单的说一下炖鸡汤的步骤与方法,具体做法以及细节如下:
第一步,首先我们需要准备好食材:新鲜的鸡肉、葱姜、胡椒粉、盐、料酒。
第二步,将我们准备好的鸡肉切成块儿,然后放在水中浸泡一小时,将里面的血水浸泡出来。
第三步,一小时之后,我们再将鸡肉块儿放在清水中清洗几遍,将上面的血水都清洗掉,然后再挤干里面的水分,往里面加入生姜、料酒、盐、胡椒粉儿,用手抓匀,不仅可以腌制入味,还能起到去腥的效果。
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第四步,将鸡肉腌制好了之后,我们将鸡肉放在锅中开始炒香,炒至变色之后,我们就直接往锅中加入适量的热水,再往里面加入生姜片和葱段,开始用开大火煮开,大约煮上半小时的话,大家都可以明显的看到汤汁变得特别浓郁,上面有一层很浓郁的油,等到炖上半小时之后,我们再将大火转成小火,往里面加入一点食盐,开始调味儿,开小火炖煮半小时左右就可以直接出锅了。当然,大家还可以往里面加入自己喜欢的食材,比如土豆、玉米等。
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最后,大家在这里还需要记住一点,我们在给炖鸡汤的时候一定要用热水,这样的话肉质才会非常的鲜香美味,如果加冷水的话,鸡肉就会遇冷回缩变得又柴又干,不好吃。
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