儿子迷上这早餐,做法简便快速,脆糯咸香,天天让我给他做


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每一个地方都有自己特爱的美食,江南人一直对糯米制品独有情钟,因为,老早我们自己就是种植糯米的,收获之后,家里就会用糯米制成糯米粉后做各种的美食享用。
尤其是这种简单快速的更是受人欢迎,小时候奶奶下班回家了,看见我们饿了,就先会做这样的饼给我们充饥垫肚子,奶奶贪图方便通常是一个大大的圆饼,我喜欢做了一个个小圆饼,吃起来更方便一些,趁热吃脆糯的,冷了会回软,再吃的时候放在锅里不加油再烘一下又会变脆糯了,好吃极了。
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单一的糯米粉口感有点偏软,老早都是掺一点面粉进去中和。我改良了加了一些玉米淀粉进去增加脆香的口感。
口味可以依照自家的喜好来调整,喜欢甜味的可以去掉盐和葱花加入白糖进去,也可以用红糖制作,口感一样,风味不同。
喜欢这道点心的亲收着,尝试自己做做,吃过一次就会爱上它,儿子迷上这早餐,做法简便快速,脆糯咸香,天天让我给他做。
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下面分享详细做法;
需要的食材;糯米粉170克、玉米淀粉30克、油适量、盐适量、葱花适量、鸡蛋一个、清水180毫升,白芝麻适量。
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1.先把糯米粉和玉米淀粉倒入碗里用筷子搅拌均匀,小葱洗净后切成葱花,备好一个鸡蛋,炒香的白芝麻。
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2.先把鸡蛋磕入碗里再加入盐后搅拌均匀。
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3.再把清水加入,搅拌至粉糊流动状态,如图所示。加水的时候不要一次的倒入,一边加,一边搅拌,因为不同的粉吸收水量也是不同的。
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4.平底锅加热后倒入油,油不要多就是润润锅子就可以了,再用个勺子舀起粉糊加入锅中,先用小火煎,看见底部凝固了把白芝麻撒入。
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5.之后再翻面煎,用中火煎,煎至两面金黄就可以熄火出锅了。趁热吃口感最棒,口感脆糯,回味有一股淡淡的葱花味和芝麻香味,好吃极了。
小贴士;煎的时候要控制火候,先用小火煎至内部熟透,再用中火煎至两面发脆就可以了,不要用大火,会外焦里不熟的。
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