排骨年糕大王“不务正业”做起了盖浇饭，光看图片就饿了
中午时分 ， 在人民广场上班的白领王先生照例打开手机 ， 准备下单当天的午餐 。 原本 ， 他想在“鲜得来”点特色菜饭+面筋百叶汤的套餐 ， 却意外地发现 ， 这家老字号开始卖盖浇饭了 ， 其中一款山椒鸡杂套餐吸引了他的目光 ， 作为四川人的他 ， 想看看本地老字号如何烧出这道菜的精髓 。
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配送员送到之后 ， 王先生迫不及待地打开了这盒饭 。 浓郁的香气扑鼻而来 ， 色泽也相当诱人 。 吃过之后 ， 王先生赞到 ， “鸡杂处理的很干净 ， 没有腥味 ， 吃起来鲜脆可口、油润细嫩 ， 这味道简直绝了 ， 没想到能吃到这么入味的家乡菜 ， 是他记忆里的味道 。 ”
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采访人员从鲜得来了方面解到 ， 为丰富线上销售 ， 推出更多白领喜爱的午餐系列 ， 此次他们全新上架三款盖浇饭系列套餐 ， 分别是山椒鸡杂饭、香菇滑鸡饭和咖喱鸡饭 ， 搭配新推出的香酥鸡或者吉利炸小排 ， 以及鱼丸汤或者可乐 ， 套餐售价50元 ， 目前活动价为29.9元 ， 每天限量20份 。 此外 ， 在鲜得来豫园店 ， 还有炸鸡翅或者特色排骨的搭配选择 。
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作为此次盖浇饭系列的幕后推手 ， 鲜得来经理余杰有着自己的生意经 。 “现在鲜得来每天要卖出4000份排骨年糕 ， 外卖也有900单 ， 成绩相当不错 ， 所以我们要考虑寻求新的增长点 。 经过市场调研 ， 盖浇饭系列比较受到周边白领的喜爱 ， 性价比也非常高 ， 所以我们决定试水 。 ”
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余杰告诉采访人员 ， 他们家的饭都是每天用高压电饭煲煮出来的 ， 这样做的好处是让米饭受热均匀 ， 通过加温充分释放米饭的糖分 ， 煮出来的米饭就晶莹剔透 ， 软糯香甜 ， 搭配上几款浇头 ， 可口入味 。 此外 ， 咖喱鸡和香菇滑鸡也都很不错 ， 但山椒鸡杂浇头 ， 他建议说不要拌开来吃 ， 因为是非常地道的川菜 ， 汤汁很入味 ， 一旦完全拌开会觉得有些辣 ， 当然 ， 如果配可乐吃 ， 也是非常不错的选择 。
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【排骨年糕大王“不务正业”做起了盖浇饭，光看图片就饿了】此外 ， 香酥鸡和吉利小排也很好吃 ， 对于很多70后、80后来说 ， 吃出了童年的味道 。
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余杰透露说 ， 未来鲜得来将在多方面作尝试 ， 力求让这家即将百年的老字号 ， 愈发年轻有活力 。
采访人员 /范煜昊
编辑 / 黄骞文
图片 /鲜得来 范煜昊
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