雪菜炒牛肉
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用料
主料牛肉300克雪菜一小把红椒1个
辅料生姜少量淀粉一勺大蒜少量料酒20毫升
做法
1.牛肉洗干净，切成薄片，加入少量淀粉，料酒抓匀腌10分钟。
2.雪菜用冲洗干净，拧干水份，切成小段待用。
3.青椒，红椒洗干净，切好待用。
4.热锅下油，将油烧热，加入生姜，大蒜煸香。
5.加入牛肉，食盐，大火快速翻炒1分钟出锅，切记不要炒太长时间，不然牛肉老了就不好吃了。
6.另起锅下油，将油烧热，加入青椒，红椒一起煸炒至5分熟。
7.加入雪菜一起翻炒1分钟。能闻到雪菜的香味就可以了。
8.加入炒好的牛肉一起再翻炒几个来回，让食材的味道充分结合，就可以出锅了。
土豆炖鸡肉
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用料
主料土豆2个鸡肉适量
辅料料酒1勺蚝油一勺生抽适量白糖一小勺清水大半碗小葱适量食盐适量食用油适量生姜三片大蒜适量蒸鱼豉油1勺
做法
1.鸡肉清洗干净，剁块待用。
2.土豆去皮清洗干净，切滚刀块，洗去表面淀粉，沥干水份待用。
3.热锅凉油，加入生姜，大蒜煸香，加入鸡肉，料酒翻炒至半熟 。
4.再加入土豆，食盐一起翻炒至土豆表面金黄色。
5.将生抽，蚝油，蒸鱼鼓油，白糖，清水一起倒入碗中调成调味汁，倒入锅中，大火煮开。转中火焖煮至熟 。
6.最后留一点点汤汁，加入小葱一起炒匀出锅。
苦瓜炒肉片
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用料
主料苦瓜1根前腿肉150克蒜头2瓣玉米淀粉1小勺
辅料盐适量鸡精少许酱油少许
做法
1.苦瓜刷洗干净，去头尾，切开去籽。
2.切成薄片备用。
3.前腿肉切薄片放入碗中。
4.调入酱油，加入玉米淀粉和少许玉米油，用筷子搅拌均匀备用。
5.蒜头切碎备用。
6.锅里加入清水，大火煮开，加入少许盐和几滴玉米油。
7.下入苦瓜稍微烫一下关火。
8.捞出沥干水分备用。
9.锅中加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。
10.倒入肉片翻炒。
11.炒至肉片颜色微白，下入苦瓜不停翻炒。
12.炒至水分微干调入盐和鸡精翻匀即可关火。
13.出锅装盘即可上桌享用。
双菇炒鸡蛋
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用料
主料白玉菇200克杏鲍菇2个鸡蛋2个
辅料大蒜适量小葱适量
做法
1.白玉菇去根，清洗干净。
2.杏鲍菇清洗干净，切成条
3.烧一锅开水，加入白玉菇，杏鲍菇焯水，煮一分钟捞出，沥干水份。
4.鸡蛋加盐打散，热锅下油，先将油烧一会，烧到冒烟，再下鸡蛋，这样煎出来的鸡蛋蓬松，口感好。鸡蛋煎好之后，装盘或铲到锅的一边。
5.另起锅下油，将油烧热，加入大蒜煸香。
6.加入白玉菇，杏鲍菇，食盐一起翻炒至熟 。一分钟就可以了。焯过水的不用炒太长时间哦。
【时不时地给家人做几盘美味下饭菜，荤素搭配营养足，家人吃美了！】7.加入鸡蛋一起翻炒均匀，再撒入一些葱花炒匀出锅。
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