海带排骨汤，不要直接炖！记住这2点，才能煮出营养，老人要常喝( 二 )
【第③步：炖汤讲究一个“三开三落”】
想要炖煮出香浓味美的汤 ， 大家可以试试这个诀窍——三开三落 。 第1次开锅 ， 用勺子搅动几下 ， 再加入冷水 。 冷水的量不用多 ， 能够让锅中汤汁不再剧烈沸腾就可以啦！这就是“第1落” 。 第2次开锅 ， 再加入冷水 ， 这就是“第2落” 。
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第3次开锅 ， 再加入冷水 ， 这就是“第3落” 。 第3次加入冷水之后等待锅中汤汁再次沸腾起来 ， 就可以将其转移到砂锅中啦！
三开三落 ， 让锅中汤汁的温差不断变化 ， 这样可以让汤汁更加浓稠 。
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【第④步：什么时候放海带？】
汤汁在砂锅中煮开后放入海带 ， 再加少许白醋 。 放入海带后再炖煮15分钟左右即可！
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高兴的小窍门：白醋能够不仅能够让海带烂的更快一些 ， 还能够软化骨质 。 在酸性条件下 ， 排骨中胶原蛋白的溶出率更高 。
出锅前加入盐搅拌均匀 ， 还可以撒上一点小葱花 ， 这样一道营养又美味的海带排骨汤就做好啦！汤汁非常的浓郁 ， 排骨也是非常软烂 ， 赶紧做起来吧！
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