炒茄子不吸油的做法，只要简单处理下，茄子清爽入味，不油也不腻
炒茄子不吸油的做法 ， 只要简单处理下 ， 茄子清爽入味 ， 不油也不腻冬天总是吃白菜都感觉有点吃吐了 ， 所以家里也时常会买一些其他的反季蔬菜 ， 比如茄子 ， 虽然价格贵了点 ， 可是绵软入味 ， 解馋又下饭 。
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茄子好吃 ， 可有一点是很不好的 ， 那就是茄子很是喜油 ， 即使是简单的家常炒茄子 ， 如果炒的时候油放少了 ， 整道菜绝对不会很好吃 ， 但是油多了 ， 我们吃起来会很油腻 ， 胃口就变得不好了 ， 所以还是很想吃些清爽的茄子 。
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今天呢 ， 就和大家分享一种炒茄子不吸油的做法 ， 茄子下锅只要简单的处理一下 ， 保准炒好的茄子清爽入味 ， 吃起来不油不腻 ， 也不发黑 ， 可以说是又好看还好吃 。
家常炒茄子的做法：
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步骤一：茄子用清水洗干净 ， 切成块状 ， 大葱剥皮切碎 ， 生姜去皮切细丝 ， 大蒜剥皮切蒜末 。
【炒茄子不吸油的做法，只要简单处理下，茄子清爽入味，不油也不腻】步骤二：茄子放在大碗里 ， 撒入适量的食盐 ， 搅拌均匀腌制一会 ， 最后捞出挤掉水分备用 。
步骤三：青椒用清水洗干净 ， 切成块状 ， 准备好生抽、白醋、食盐、食用油调味料 。
步骤四：起锅热油 ， 油热后放入葱碎、姜丝、蒜末煸炒出香味 ， 然后倒入茄子翻炒均匀 。
步骤五：一直炒到茄子断生 ， 然后倒入适量的生抽和白醋 ， 然后呢 ， 就倒入青椒 ， 撒入适量的食盐 ， 炒匀等到青椒断生 ， 就可以关火盛出装盘食用了 。
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炒茄子不油腻的小技巧：
这个小技巧就是 ， 切好的茄子不能直接下锅炒 ， 记得放在碗里 ， 撒入食盐盐杀一会 ， 一直等到盐杀出水分 ， 最后挤掉水分再下锅炒 ， 这样茄子就不会吸油了 ， 炒的时候放适量的食用油就没问题了 ， 口感和味道也不会变差 。
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