不论炒什么菜,牢记3个技巧,炒出来的青菜翠绿爽口,好吃不出水
不论炒什么菜 , 牢记3个技巧 , 炒出来的青菜翠绿爽口 , 好吃不出水【不论炒什么菜,牢记3个技巧,炒出来的青菜翠绿爽口,好吃不出水】现在的生活节奏越来越快 , 很多人的饭菜都会直接通过点外卖 , 但是大家心里也有数 , 外面买的食物 , 肯定没有自己在家做的干净卫生 。 但是架不住人懒 , 觉得炒菜煮饭麻烦 , 而且担心自己做出来的菜品并没有那么好吃 。 但是其实炒菜真的没有想象中那么复杂 , 只需要将菜品炒熟 , 再加上适量的调味料就可以了 。
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所以今天就想和大家聊聊 , 怎么样才能制作出一道 , 健康美味营养的家常炒菜 , 炒菜所有人都会做 , 但是想要把这道炒青菜 , 炒得好吃美味就比较难 。 很多时候可能发现自己炒出来的青菜软趴趴的 , 没有外面饭店购买的香 。 这很可能是因为 , 自己在炒菜的时候 , 很容易将菜当中的水分炒出来 , 这样子炒出来的青菜就没有那么好吃了 。
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技巧1:购买新鲜的青菜
菜品的味道很大一部分来自于食材的新鲜程度 , 只有新鲜的菜才能炒制出美味的菜品 , 因此挑选优质新鲜的菜 , 就是一件需要花时间的事情 。 一般来说 , 看卖相就能很轻松的看出 , 菜的新鲜程度 , 如果实在不敢确定 , 就可以用手稍微捏捏 , 也可以很好感受到差别 。
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技巧2:火候要旺
很多时候总觉得外面餐厅的青菜炒出来更好吃 , 可能是因为外面的火候较大 , 大火炒出来的青菜 。 因为火候足够大 , 水分消失的也会比较快 , 就能很轻松的炒出鲜美的青菜 。 但是在家里的火候注定没有外面的大 , 所以就只能稍微弥补一下 , 像是一开始一定要把锅底烧热 , 之后再加入青菜进行炒制 。
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技巧3:食盐的放置时间
很多人都喜欢在菜炒到一半 , 或者是菜刚开始炒制的时候 , 就将食盐加进去 。 但是这样是不对的 , 正确的做法是最后要出锅前 , 再将食盐加进其中 。
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