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不用腌，不放盐，做了一次清蒸鱼尾后，我家鱼头鱼身都没人吃了

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吃鱼的时候把一条鱼用多种方法来烹饪 ， 都是很常见的吃法 ， 如果鱼够大的话 ， 一个鱼头都能做上一锅菜 ， 但咱们今天要说的是比较不起眼的鱼尾 ， 蒸一蒸就有着比较惊艳的味道 。
不用腌，不放盐，做了一次清蒸鱼尾后，我家鱼头鱼身都没人吃了文章插图
【不用腌，不放盐，做了一次清蒸鱼尾后，我家鱼头鱼身都没人吃了】一鱼两吃 ， 单蒸鱼尾 ， 当然不单纯是因为没钱卖肉！主要因为鱼尾处刺少肉紧 ， 并且容易入味 ， 放入盘中不占空间 ， 各种优点来说 ， 清蒸鱼尾吃上去比清蒸鱼头更鲜 。
不用腌，不放盐，做了一次清蒸鱼尾后，我家鱼头鱼身都没人吃了文章插图
1.首先准备食材 。
蒸鱼尾不是单纯的蒸尾巴上那一点 ， 因为那里也没什么肉 ， 所以指的是鱼后半部分的肉 ， 这里鱼骨比较细 ， 鱼肉比较紧质而且没有大刺 。
今天我们用的是花鲢的鱼尾 ， 先用清水清洗一下 ， 洗净血水 ， 将残留的黑膜去除干净 ， 这样清蒸处理才没有腥味 。
这道菜的优点就是入味 ， 所以用刀把鱼切成1厘米的片 ， 这样才能让每一口鱼肉都充分入味 。
不用腌，不放盐，做了一次清蒸鱼尾后，我家鱼头鱼身都没人吃了文章插图
准备辅料 ， 大葱去除个硬芯切成细丝、生姜也切成细丝、青椒红椒各半个把籽去除后一起切成丝 ， 全部用清水泡上 。
2.锅内提前烧水 ， 上大气以后把鱼块儿放入锅中 。
鱼块儿先摆盘 ， 摆好看以后放入蒸锅中 ， 这一步无需调味 ， 先蒸就可以了 。
不用腌，不放盐，做了一次清蒸鱼尾后，我家鱼头鱼身都没人吃了文章插图
蒸8分钟 ， 鱼蒸熟以后取出来 ， 均匀撒上葱姜丝和青红椒丝 ， 再浇上200度的热油激发出香味 ， 淋上蒸鱼豉油美味即成 。
不用腌，不放盐，做了一次清蒸鱼尾后，我家鱼头鱼身都没人吃了文章插图
这道菜不用腌 ， 不用放盐 ， 因为蒸鱼豉油的味道已经足够 ， 简单却比蒸整鱼时入味更多！
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