重庆|重庆8道地道小吃,在重庆每天肚子不会饿,外地人去重庆爱吃美食

重庆8道地道小吃,在重庆每天肚子不会饿,外地人去重庆爱吃美食。一提到重庆,很多人就会想到重庆火锅,重庆火锅只是重庆美食的一部分,在重庆除了吃火锅,还有其它的美食。经常在重庆吃地道美食的人,总喜欢去街头巷尾那些陈旧的巷口和马路边的街边店。有的人甚至为了吃一口地道的麻辣烫,就要开车几个小时去街道陈旧的小巷子里,去品尝独特的风味,下面介绍一下去重庆必须品尝的8道美食。
 重庆|重庆8道地道小吃,在重庆每天肚子不会饿,外地人去重庆爱吃美食
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1.重庆老火锅在重庆不吃火锅相当于白来一趟重庆,在重庆每个地方的火锅味道都很独特,想吃到正宗的重庆老火锅,还是要去那些开了几十年的老店去品尝,只有老店里面的火锅味道才鲜香味浓,让人回味无穷。
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2.豆腐脑拌鸡丝在重庆吃豆腐脑,很多人都喜欢去比较偏僻的地方品尝老豆腐脑,像这种老豆腐脑都是用黄豆浆研磨而成,然后再加一点煮熟的鸡丝和一些特制的调料,搅拌均匀之后吃起来麻辣鲜香,入口即化。
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3.重庆抄手在重庆想吃早餐,可供选择的有许多,除了重庆小面,就是重庆的抄手,而且重庆的抄手在重庆比小面还要多,抄手就是那种皮薄馅大,吃起来滑软滋润。抄手里面的肉细嫩鲜美,抄手按照它的味型可以分为红油抄手和清汤抄手,有的还有鸡汁抄手,就是在汤汁里面加鸡汤。一般的红油抄手麻辣鲜香,而清汤的抄手皮薄肉香,鸡汁抄手吃起来浓郁回味,这三种味型的抄手,可以满足不同人的选择。
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4.烤脑花在重庆吃宵夜一定要吃烧烤,吃烧烤绝对少不了烤脑花,肉质鲜嫩的烤脑花吃起来和豆腐脑一样鲜嫩润滑,麻辣爽口。将烤脑花浇上调味汁,吃起来更是香气十足,让人回味无穷。
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5.重庆卤菜重庆的卤菜比较偏麻辣,最具代表性的就是吃棒棒鸡,棒棒鸡主要以麻辣味为主,一般选用鸡腿肉和鸡脯肉放到高汤里面煮熟,将煮熟后的食材敲松肉质,然后撕成鸡丝,准备好调味料之后浇上汁就可以吃了。在制作这种棒棒鸡的时候,因为要用到小木棒敲打鸡肉,使鸡肉的肉质松软,所以说这道菜取名叫“棒棒鸡”。
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6.重庆麻花在重庆还有很多小吃是不辣的,比如说馋嘴的麻花,吃麻花必须要到古镇里面去吃,这样才能吃到小吃的精髓。麻花一般采用全手工制作,可以放置很长的时间,吃起来香酥脆爽。
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7.重庆辣子鸡重庆辣子鸡当属歌乐山的辣子鸡最有名,歌乐山的辣子鸡主要以麻辣为主,在制作的时候也很讲究,必须要选用家养土公鸡,现场烹饪才能保证鸡肉吃起来鲜嫩肥美,再配上一些干辣椒,这样制作出来的辣子鸡,香气四溢麻辣酥香,吃起来特别美味。
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8.重庆烤鱼在重庆想吃烤鱼,首先就会想到万州烤鱼,万州烤鱼和其它地方的烤鱼有很大的区别,就是采用了先烤后炖的做法,这样很好的将烤鱼的味道做出来。万州烤鱼是将鱼洗干净之后放在铁架子中间,然后放在炉子上用木炭烧烤,最后放到专用的铁盘中浇上提前炒好的调料,这个调料里面有很多有名的厨师都会秘制这种烤鱼调料,烤鱼垫底的辅料主要有西芹,洋葱和豆芽,这样吃起来不会觉得油腻。


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