重庆8道地道小吃，在重庆每天肚子不会饿，外地人去重庆爱吃美食。一提到重庆，很多人就会想到重庆火锅，重庆火锅只是重庆美食的一部分，在重庆除了吃火锅，还有其它的美食。经常在重庆吃地道美食的人，总喜欢去街头巷尾那些陈旧的巷口和马路边的街边店。有的人甚至为了吃一口地道的麻辣烫，就要开车几个小时去街道陈旧的小巷子里，去品尝独特的风味，下面介绍一下去重庆必须品尝的8道美食。
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1.重庆老火锅在重庆不吃火锅相当于白来一趟重庆，在重庆每个地方的火锅味道都很独特，想吃到正宗的重庆老火锅，还是要去那些开了几十年的老店去品尝，只有老店里面的火锅味道才鲜香味浓，让人回味无穷。
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2.豆腐脑拌鸡丝在重庆吃豆腐脑，很多人都喜欢去比较偏僻的地方品尝老豆腐脑，像这种老豆腐脑都是用黄豆浆研磨而成，然后再加一点煮熟的鸡丝和一些特制的调料，搅拌均匀之后吃起来麻辣鲜香，入口即化。
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3.重庆抄手在重庆想吃早餐，可供选择的有许多，除了重庆小面，就是重庆的抄手，而且重庆的抄手在重庆比小面还要多，抄手就是那种皮薄馅大，吃起来滑软滋润。抄手里面的肉细嫩鲜美，抄手按照它的味型可以分为红油抄手和清汤抄手，有的还有鸡汁抄手，就是在汤汁里面加鸡汤。一般的红油抄手麻辣鲜香，而清汤的抄手皮薄肉香，鸡汁抄手吃起来浓郁回味，这三种味型的抄手，可以满足不同人的选择。
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4.烤脑花在重庆吃宵夜一定要吃烧烤，吃烧烤绝对少不了烤脑花，肉质鲜嫩的烤脑花吃起来和豆腐脑一样鲜嫩润滑，麻辣爽口。将烤脑花浇上调味汁，吃起来更是香气十足，让人回味无穷。
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5.重庆卤菜重庆的卤菜比较偏麻辣，最具代表性的就是吃棒棒鸡，棒棒鸡主要以麻辣味为主，一般选用鸡腿肉和鸡脯肉放到高汤里面煮熟，将煮熟后的食材敲松肉质，然后撕成鸡丝，准备好调味料之后浇上汁就可以吃了。在制作这种棒棒鸡的时候，因为要用到小木棒敲打鸡肉，使鸡肉的肉质松软，所以说这道菜取名叫“棒棒鸡”。
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6.重庆麻花在重庆还有很多小吃是不辣的，比如说馋嘴的麻花，吃麻花必须要到古镇里面去吃，这样才能吃到小吃的精髓。麻花一般采用全手工制作，可以放置很长的时间，吃起来香酥脆爽。
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7.重庆辣子鸡重庆辣子鸡当属歌乐山的辣子鸡最有名，歌乐山的辣子鸡主要以麻辣为主，在制作的时候也很讲究，必须要选用家养土公鸡，现场烹饪才能保证鸡肉吃起来鲜嫩肥美，再配上一些干辣椒，这样制作出来的辣子鸡，香气四溢麻辣酥香，吃起来特别美味。
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8.重庆烤鱼在重庆想吃烤鱼，首先就会想到万州烤鱼，万州烤鱼和其它地方的烤鱼有很大的区别，就是采用了先烤后炖的做法，这样很好的将烤鱼的味道做出来。万州烤鱼是将鱼洗干净之后放在铁架子中间，然后放在炉子上用木炭烧烤，最后放到专用的铁盘中浇上提前炒好的调料，这个调料里面有很多有名的厨师都会秘制这种烤鱼调料，烤鱼垫底的辅料主要有西芹，洋葱和豆芽，这样吃起来不会觉得油腻。
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