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入冬以后，家人的胃口又好了起来，总想吃点解馋的菜肴，一些油炸的食材不经意间就成了餐桌上的常客。
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【 豆腐泡酿|超市遇到这食材别放过，5元买一大包，加肉馅蒸一蒸，米饭不够吃】分享一道用鱼肉做成的豆腐泡酿肉，做法简单，口感鲜香，试试吧。
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豆腐泡酿肉
准备食材：豆腐泡15个，龙利鱼3两，鲜香菇3个；姜、葱适量，生抽1勺、蚝油1勺，料酒1勺，胡椒粉1调羹，蒸鱼豉油3勺，香油半勺，糖1勺，盐适量。
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第一步：龙利鱼肉剁成细蓉，也可以用勺子一层层的挂下来，3个鲜香菇去柄切细碎，一段小葱和少量的姜切碎一起放入碗中备用。
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第二步：碗中加入1勺生抽、蚝油、料酒、少量的食盐，1调羹的胡椒粉，拌匀稍微上劲备用。
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第三步：豆腐泡中间用尖刀切十字，或者直接用手指戳个窟窿也行。
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第四步：将做好的鱼肉馅塞进豆腐泡中，外面稍微多堆出来一些封住口。
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第五步：碗中加入3勺蒸鱼豉油，1勺香油，1勺糖拌匀备用。
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第六步：做好的豆腐泡酿放置在盘中，浇上做好的料汁，开大火蒸15分钟即可。这样一份营养丰富，口感上佳的豆腐泡酿肉就做好了。
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——小编说——
鱼肉可以用其他鱼代替，如黑鱼、草鱼等，但因为是直接蒸熟的，最好不要用土腥味比较大的鲤鱼等，注意添加姜和料酒去腥。吃的时候要注意一些，有些豆腐泡中间可能会有汤汁，以免溅出。
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