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馓子和排叉都是油炸面食,是逢年过节必备的小点、零食。馓子其形圈圈相连,外观纤细黄亮,入口浓香酥脆。排叉和油条的做法有几分相似,口味却全然不同,咬一口脆的掉渣,特别受小朋友的喜爱。
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【 小豆腐|就要消失的唐山老味道,哪个是你的最爱?】上世纪七八十年代,食油等生活资料供应紧张,许多人家会买来肥肉膘子炼油,肥肉榨出的猪油俗称荤油,冷却后变成白色的固体。榨完油的肉干就是油梭子,刚出锅的油梭子最香脆,撒上一点盐面儿,拈一颗放进嘴里,口鼻满满肉香,在那些年代不知道有多幸福。
【来源:唐山文明网】
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