到了年边上，杭州人的厨房里，总是少不了一两只酱鸭儿的，或者切盘上桌，或是拜年走亲戚，都是人见人爱。吃剩下的边角料，还能和青菜、剩饭往锅里一扔，做一碗想喷喷的快手酱鸭泡饭，想想心里都觉得美滋滋哩！
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今天，吃货妹子要教大家一个酱鸭泡饭的升级版——酱鸭芋艿菜泡饭，酱鸭菜泡饭里加入了芋艿，不但增香，增稠，还极大地丰富了菜泡饭的口味，吃起来充满了软糯香滑的惊喜感哦~~而且不但口味升级，营养也大大提升了，这样的酱鸭芋艿菜泡饭，吃上两碗都不过瘾呢！
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准备原料：熟酱鸭（鸭腿带边上有肥的那块）、冷饭、芋艿、小青菜
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制作步骤：1、芋艿蒸熟，去皮，切成小块；小贴士1：这是第一个秘诀哦——芋艿一定要先蒸熟，再去皮切块，一来芋艿的口感和香滑可以在酱鸭菜泡饭中充分体现，二来也不至于煮得整个菜泡饭糊哒哒的！2、把酱鸭切成小丁；小贴士2：这里有第二个秘诀哦——做酱鸭菜泡饭的酱鸭最好挑选酱鸭腿连着旁边带肥的那一块！要知道菜泡饭要香滑口感好，一般我们都是要加点猪油的，那么选择了这块的话，就不需要了！3、将酱鸭下锅炒香，也煸出适量的鸭油；小贴士3：第三个秘诀——这样炒过之后，鸭肉的对于油分煸出，同时鸭肉吃起来也更香更有咬劲！4、鸭肉炒香后加入足够的水，然后加入米饭一同煮开；同时，可以把青菜也切成丁；
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5、煮得差不多了，依次加入青菜和芋艿丁，再炖煮2分钟左右，青菜成熟即可出锅。
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小贴士4：秘诀四——青菜和芋艿丁都要等到泡饭煮得差不多了再加入进去哦，千万别下太早啦！综合整理自杭州生活大参考、搜狗微信
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