晚上，吃饺子！还有这些老字号美食
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今天是冬至节气 。 京城多家老字号饭庄的特色饺子、暖冬菜肴集中上线 ， 丰富食客味蕾、传承京城民俗 。 聚德华天旗下的砂锅居饭庄推出源自宫廷菜典故的“圆梦水饺” ， 深受食客欢迎 。
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上午11点 ， 位于新街口南大街的老西安饭庄外卖窗口前 ， 刘女士手拿着热情腾腾的羊肉串儿 ， 吃得津津有味：
我是从南京来北京玩儿的 ， 搜了一下新街口附近美食找到了这家 。 品尝这家老字号的羊肉串很开心、满足！
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时值冬至 ， 热力十足、暖度加倍的老字号美食为消费者送上温暖 。 老西安饭庄新街口南大街店服务经理李雅静说：
老西安饭庄新街口店和鼓楼店 ， 为了迎接冬至 ， 今天早上提前串好羊肉串6000多串 。 外边凉 ， 客人进来吃一碗热乎乎的羊肉泡馍非常舒服 。 今天泡馍比平时准备了多一倍的量 ， 供应堂食和打包带走的客人 。
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疫情常态化下 ， 砂锅居加强防控 。 今年冬至 ， 餐厅推出“圆梦水饺”吸引着慕名而来的食客 。 苑女士和家人特意来寻味经典：
砂锅居是老字号 ， 我们原来在西城住都很熟悉的 。 冬至是仅次于春节的大节 ， 奔着这名声和饺子来的！今年疫情挺厉害 ， 咱们中国做得比哪国都好 ， 圆梦好啊！希望明年一开春我们马上就出去旅游！
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冬至当天 ， 餐厅营业半小时内已卖出10多份“圆梦水饺” 。 这道菜是砂锅居在去年圆梦烧饼馅料的基础上开发的新品 ， 与宫廷菜沾边 。 砂锅居副经理许瑞达介绍：
相传当年慈禧太后做了一个梦：吃到了夹着这种肉馅的小烧饼 ， 醒来以后还是对这个味道念念不忘 。 正巧赶上御厨给她做了这么一道菜 ， 取名为圆梦烧饼 。 我们这个饺子也是 借着这个好彩头 。
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“圆梦水饺”的馅料由猪肉、马蹄儿等其他配料炒制而成 。 冬至一大早儿 ， 后厨的师傅们开始赶工 ， 包好近800个饺子 。 许瑞达说：
饺子口感比较清脆、爽口 。 也准备了包好的然后速冻 ， 顾客能带回家自己煮着吃的 ， 减少过多的接触风险 。 今年入冬天气也比较冷 ， 特意推出了几道比较暖心的菜：像沸腾石锅牛魔王 ， 还有砂锅鲫鱼汤和其他的砂锅菜 。
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【晚上，吃饺子！还有这些老字号美食】老字号特色水饺
此外 ， 曲园酒楼的东安鸡水饺、又一顺的虾仁蒸饺等 ， 也在冬至集中上线 。
好了 ， 不聊了 ，
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