这是一道我们山东淄博的一道经典小吃，是我们夏季吃大排档和练摊的必点菜。不知道你们吃过吗？
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做法：将油条改刀切成小块，然后放到油锅中炸一遍，炸至金黄酥脆。
一根黄瓜直接拍碎，然后将油条放上。
大蒜用蒜臼捣成蒜泥，挖上两大勺麻汁，适量生抽、米醋搅拌均匀，浇上即可。
凉拌三丝
凉拌三丝，采用的食材不同地方不同，我用的是菠菜、粉丝、鸡蛋丝，这道菜的灵魂是芥末油。
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做法：菠菜摘洗干净焯水，粉丝用热水汆烫一下，两个鸡蛋打散，翻到电饼铛里摊成鸡蛋饼，改刀切成丝。
将大蒜瓣、芥末油、生抽、鸡精、米醋搅拌均匀，浇上就可以了。
注意一点，芥末油的量一定要适量，不然吃一口，鼻子、耳朵、嘴巴都要出气了。感觉相当爽。
凉拌莴笋丝
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莴笋，对降血压和儿童生长发育很有益处，适合老人和孩子食用。做法：
莴笋去皮，改刀切成细丝。撒上适量食盐腌制几分钟。之后攥去水分。
切点蒜末，加上适量生抽和一丢丢白醋、鸡精、白糖搅拌均匀就可以了。
最后再切点红椒丝搭配个颜色。
凉拌鸡丝
用的是鸡胸肉，脂肪含量低，是经典的健身餐和减肥餐。
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做法：鸡胸肉放到水里，加上八角和香叶、花椒皮、料酒煮至筷子可以轻松插动即可。
然后用手撕成细丝，放到盘子里，上面撒上辣椒面、蒜末、熟芝麻，
锅中烧热油，花椒皮炝锅，将热油分两次。烹到调料上。
再擦上黄瓜丝，红油、红椒丝、香菜段搅拌均匀即可。
凉拌西葫芦
西葫芦平常多炒菜或者煎饼吃，其实也可以凉拌，而且味道相当赞，很多朋友不知道，今天分享给大家。
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做法：西葫芦清洗干净，用擦子擦成细丝，只用外面的部分，不要用里面的瓤，口感不脆。撒上食盐腌制几分钟，攥去水分。
起锅烧油，下入葱姜蒜末爆香，之后将热油烹到菜上，再切上红椒丝，滴上香油、生抽、一丢丢鸡精，搅拌均匀。
洋葱拌木耳
洋葱蔬菜之王，木耳素中之荤，二者强强联合，营养价值极高。
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做法：黑木耳提前泡发，洋葱切丝。大蒜切末。
所有食材放在一起，加生抽、米醋、一点耗油、白糖一丢丢、香油几滴搅拌均匀。
老醋花生
又是一道经典的下酒菜，一盘能喝半斤酒。
做法：
花生炒熟放凉。洋葱切成小块。
拿一个小碗，加入一勺番茄酱、米醋、白糖、生抽、食盐，淀粉，清水搅拌均匀。这道菜是酸甜口，以白糖和米醋为主，量可根据自己的口味，随机调节。
【 夏天|夏天凉拌菜的必去之地，两个星期都不重样】将锅烧热，不需加油，将料汁烧至粘稠。
将料汁浇到花生和洋葱上，翻拌均匀，美味即成。
蒜泥茄子
一道夏季传统家庭小菜，夏季在我家的出镜率特别高，而且茄子一般的烹饪方式都需要大油，这样吃好吃营养无油健康。
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