说到鸡肉，我们最喜欢烧鸡、烤鸡和叫花鸡！鸡肉脂肪少，吃起来不油腻。这真是一道美味佳肴，但鸡肉最美味的部分是什么？你知道吗？不是鸡腿或翅膀，而是吉萨！鸡肠是鸡的胃。不像其他动物，鸡没有牙齿。吞下食物后，会被鸡的内脏消化。即使它吞下石头，鸡丁也能被消化。再者，一个贴在鸡丁内壁的电影就是鸡内金，这是一个宝藏！
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每个鸡只有一个鸡胗，少是少了点，但做成美食，绝对要比鸡腿鸡翅强上百倍！第一步，先把鸡胗洗净，然后切成片状调入佐料腌起来，我放了盐，料酒，和生抽！鸡胗一般是没有什么怪味道的，腌制上2个小时左右就可以了！
【 翅膀|鸡肉最美味的部分其实是它，而不是它的腿或翅膀】
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第二步，起油锅，将腌制好的鸡胗大火爆炒，炒至鸡胗变成暗红色后加入葱姜蒜继续翻炒！等到葱姜蒜入味儿以后放点酱油就可以把鸡胗盛出来了，像动物内脏这样的食物，必须要放点酱油才好吃，不然颜色看上去不是很好看！然后在往锅里倒入油，开始炒杭椒。
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第三步，将杭椒炒至断生以后，放入适量的盐，翻炒几下后放入刚才炒好的鸡胗，最后大火收一下就可以了！
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过程中还可以放点白糖，更能突出这道菜的香味儿！炒好以后绝对比鸡腿鸡翅要好吃百倍，不信可以尝尝哦！
来源：家常菜
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