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小白都能学会的捞汁生蚝，不仅简单还美味


小白都能学会的捞汁生蚝，不仅简单还美味文章插图
明天要请客 ， 刚买了生蚝 ， 后来发现自己实在没有能力把生蚝壳撬开 ， 索性就做了一份捞汁生蚝 ， 算试菜吧 ， 没想到还挺成功 ， 就是家里没有小米辣和香菜了 ， 卖相上可能微微欠缺一些些
By ~小胖纸~
用料

  • 生蚝 9个
  • 蒜末 适量
  • 姜末 适量
  • 绵白糖 5克
  • 生抽 适量
  • 蚝油 1小勺
  • 花椒粉 一点点
做法步骤
小白都能学会的捞汁生蚝，不仅简单还美味文章插图
1、生蚝买回来 ， 冲洗一下 ， 外面有很多脏东西
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【小白都能学会的捞汁生蚝，不仅简单还美味】2、把生蚝放笼屉 ， 大壳在下 ， 小壳在上 。 这样蒸熟开口了 ， 汤不会丢
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3、水开了再放上去 ， 一定是水开后上锅蒸 ， 5分钟 ， 水开后蒸5分钟 ， 这是比较嫩的 ， 生蚝蒸时间长就老了 ， 不好吃了
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4、这就是蒸好了 ， 开口了
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5、蒸好了在开壳就容易多了
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6、新鲜的蚝肉 ， 还是挺饱满的
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7、蒸生蚝的时候准备蒜末 ， 姜末 ， 生抽 ， 糖 ， 花椒粉 ， 生抽 ， 蚝油 ， 我还有点柠檬就切了放里面 ， 增加一下口味的层次感 ， 没有放盐因为在生蚝壳里的汤汁我倒在碗里了 ， 已经有咸味了 。 如果家里有小米辣和香菜也可以放一点进去 ， 不光颜色好看 ， 味道也会更好呢
小贴士蒸生蚝一定是水开以后上锅蒸 ， 蒸5分钟就可以了 ， 到时间就开盖拿出来 ， 不要焖 ， 一焖生蚝就老了不好吃了呢～
生蚝的饮食禁忌如果牡蛎不新鲜 ， 容易引起食物中毒 。
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