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学会炸酥肉，解锁正宗味儿


学会炸酥肉，解锁正宗味儿文章插图
By 小浣熊干脆粉
用料

  • 猪里脊 400g
  • 红薯粉 120g
  • 面粉 40克
  • 鸡蛋 2个
  • 清水 45g
  • 盐 适量
  • 味精 适量
  • 花椒粒 适量
  • 五香粉 1勺
做法步骤
学会炸酥肉，解锁正宗味儿文章插图
1、里脊肉切条备用
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2、锅烧热放花椒粒炒香 ， 擀碎擀细
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3、生姜切碎备用
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4、加料酒 ， 一小勺盐 ， 花椒碎 ， 生姜末 ， 一勺生抽 ， 搅拌均匀腌五分钟 。
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【学会炸酥肉，解锁正宗味儿】5、120克淀粉 ， 40克面粉 ， 加蛋
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6、加剩余花椒碎 ， 一小勺盐搅拌均匀
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7、放入腌好的里脊肉 ， 拌匀备用
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8、起锅烧油 ， 一条条下锅 ， 低温炸五分钟变色后捞出 。 开大火高油温复炸五分钟左右 ， 筷子试一下酥脆后捞出 。
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9、开吃！可以根据口味撒辣椒粉 ， 孜然粉等 。
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