冬至吃饺子是习俗！分享8种口味饺子馅调法，花样吃法，营养鲜香
今天是二十四节气的“冬至”节气 ， 同时也是我们中国家庭必须要过的重要大节日 。
冬至 ， 起源于汉代 ， 到了唐宋时期开始盛行而延续至今 ， 虽说冬至过后 ， 温度和干燥氛围会下降得更强烈 ， 但也无法影响我们过冬至的心情！
俗话说“冬至大如年” ， 冬至当天过的礼数会如过年般隆重 ， 预示着团圆、否极泰来、好运连连等 ， 所以有些地方会把冬至称为“小年” 。
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冬至当天 ， 中国南北方地区的人们都有吃汤圆、宰羊肉、品饺子的习俗 。
尤其是饺子 ， 医圣“张仲景”就提到 ， 冬至吃水饺如“祛寒娇耳汤” ， 暖耳暖身 ， 驱寒舒服 。
所以至今依然有“冬至不端饺子碗 ， 冻掉耳朵没人管”的俗话
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冬至吃饺子已是习俗 ， 和家人一同制作饺子不仅和谐 ， 一起品尝更是其乐融融 。
不知道制作什么馅料的饺子不用怕 ， 本期小鹿分享一些口味饺子调法给大家 ， 冬至吃饺子是习俗！分享8种口味饺子馅调法 ， 花样吃法 ， 营养鲜香 。
看看这8种口味的饺子馅 ， 哪种才是你喜欢的？
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「第一种 ， ：经典馅料白菜猪肉馅饺子」
◇ 「材料清单」：猪肉末500克 ， 大白菜800克 ， 姜葱 ， 盐 ， 味精 ， 一品鲜 ， 十三香 ， 花椒面 ， 芝麻油 ， 料酒 ， 水
◇ 「制作过程」：步骤1｜白菜切碎 ， 撒盐腌制30分钟杀水 ， 挤水沥干；
步骤2｜肉馅加点水搅打吸收 ， 下盐、一品鲜、十三香、花椒面、葱姜末拌匀；
步骤3｜倒入白菜碎 ， 淋入料酒、芝麻油 ， 搅拌粘合 ， 白菜猪肉馅就调制好了 。
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「第二种：牛肉虾仁馅饺子」
【冬至吃饺子是习俗！分享8种口味饺子馅调法，花样吃法，营养鲜香】◇ 「材料清单」：牛肉末半斤 ， 虾仁10个 ， 洋葱1个 ， 大白菜半个 ， 葱姜 ， 花椒 ， 大料 ， 香叶
◇ 「制作过程」：步骤1｜虾仁切丁 ， 牛肉切末 ， 大白菜切碎后撒盐杀水 ， 并挤出菜汁；
步骤2｜制作凉热油 ， 热锅热油 ， 放姜葱 ， 大料 ， 香叶 ， 花椒 ， 半个洋葱进锅 ， 小火炸至焦黄并溢出香味 ， 控油捞出 ， 只留底油 ， 放凉；
步骤3｜把牛肉末、虾仁丁、洋葱碎、白菜末拌匀 ， 调入蚝油、凉热油、姜末、盐 ， 顺搅拌上劲 ， 牛肉虾仁馅即可使用 。
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「第三道：猪肉虾仁香菇馅饺子」
◇ 「材料清单」：虾仁200克 ， 玉米1根 ， 香菇6朵 ， 莲藕片6片 ， 木耳10朵 ， 胡萝卜1根 ， 猪肉400克 ， 水 ， 盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 料酒 ， 葱姜
◇ 「制作过程」：步骤1｜分别把猪肉、虾仁、香菇、莲藕、泡发木耳、胡萝卜、葱姜分别切碎末 ， 并与玉米一同堆放；
步骤2｜分3次加入清水 ， 搅拌吸收 ， 调入料酒、蚝油、盐、生抽、油搅拌调味 ， 即可使用 。
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「第四道：胡萝卜羊肉饺」
◇ 「材料清单」：羊后腿肉400克 ， 胡萝卜2根 ， 八角、花椒、橘子皮 ， 葱姜 ， 盐 ， 五香粉
◇ 「制作过程」：步骤1｜煮花椒八角橘皮水：锅中烧水 ， 放八角、花椒、橘子皮 ， 开大火煮15分钟 ， 关火浸泡冷却 ， 沥掉香料留水；
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