焦香|芋头试试这种做法,焦香软糯,无糖低油脂,冬天容易长胖要懂得吃


 焦香|芋头试试这种做法,焦香软糯,无糖低油脂,冬天容易长胖要懂得吃
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从秋天起,我就和芋头杠上了,每次上市场买菜,都必须拎上几个芋头回来,秋天吃小芋头,冬天又改吃大芋头了。早几天买了一个两斤多重的大芋头,切了一小部分煮粥,还余下一多半,想起之前做出来的芋头糕挺好吃的,准备再做上一点。结果打开冰箱一看,香肠早就吃完了,米粉也不多了,只好就此作罢。然而还是有点不甘心,转念一想,芋头糕做不成了,何不做成芋头饼了,说不定味道也很赞的。芋头糕一般是用米粉,适合蒸制,如果用米粉来做芋头饼,用电饼铛来烙制的话,怕是比较难以做熟。好在家里不缺面粉,我决定改用面粉,说干就干就干,我也很快行动了起来。虽然过程有点小插曲,然而最后还是做出了我想象中的芋头饼。
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因为冬天的芋头嫩滑粉糯,淀粉含量高,所以用到的面粉比较少,做出来的芋头饼外焦里糯、咸香可口,结果还是挺让我自己满意的。好东西值得分享,所以我当然得把它记录下来了,冬天里的芋头是个大宝贝,富含蛋白质、淀粉等多种营养物质,细腻的淀粉颗粒很容易被人体吸收。再说冬天也容易长肉,多吃一些粗粮还是有好处的,芋头可谓是不折不扣的粗粮,能够帮助肠胃蠕动、促进消化,经常吃一点,就不用担心脂肪大量的堆积了。况且做这个芋头饼时,放的食用油很少,也不添加白糖,可以用来代替主食,用来减肥。芋头试试这种做法,焦香软糯,无糖低油脂,冬天容易长肉要懂得吃,下面分享一下吧!
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食材:芋头大半个,另外还有之前剩下来的一个小芋头,准备2个鸡蛋、一小碗面粉、葱花以及黑白芝麻各准备一些。制作步骤第一步,把大芋头和小芋头去皮洗净,切成片,放入盘中,我切得有点厚,然后放进高压锅里蒸20分钟就可以了。因为高压锅定个时就不用管了,所以我经常拿高压锅蒸煮东西。
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第二步,将蒸好的芋头取出来,倒出里面多余的水,放入盆中,用叉子压成泥状,不用太细腻,差不多就行。
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第三步,往芋头泥里打入两个鸡蛋、撒入三分之一汤匙咸盐、一汤匙生抽,撒入葱花,用筷子搅拌均匀。
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第四步,往芋泥里加入一碗面粉,揉成偏稀一点的面团,然后加入一汤匙食用油,搅拌均匀,戴上一次性手套,抓起一团芋泥面团,整理成圆形。
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第五步,电饼铛预热,然后将整理好的芋泥面团裹上一层芝麻,放入电饼铛中,按压成饼状,盖上盖子,上下火同时烙制三分钟左右,期间多翻动几次,以免将外表烙糊。
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烙好的芋头饼装盘就可以食用,葱香味浓郁,吃一口咸香可口,外焦里糯,上桌以后老少都抢着吃。整个这一盘芋头饼,我只放了一汤匙食用油,没有加白糖,所以是名副其实的无糖低油脂的粗粮饼。可以拿来当早餐,也可以用来代替主食,加了一点面粉,可以满足人体对碳水的正常需求。
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温馨提示:1、大芋头的水分相对少一些,小芋头水分多,更加绵软,选择大芋头做这个芋头饼更加合适,这样可以少添加面粉。2、如果想减少面粉的含量,那么相应的减少鸡蛋的分量,不添加鸡蛋的话,大芋头做出来的芋泥可以直接烙饼,不过正常的碳水供应还是要保证的。3、多加点葱花,香味更加浓郁,如果不以减肥为目的话,可以再加些火腿或者香肠,那样吃起来更加的香。冬天的芋头便宜,这个芋头饼真是香,好吃也不用担心长肉。平时炖鱼炖肉吃多了,别忘了给自己补充点粗粮,帮助消化还能减少脂肪堆积,喜欢的不妨试试。


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