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很高兴又能在“一日一素”的“美食图文”和大家见面!
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在这里,不论您是素食的朋友,还是吃腻了大鱼大肉想换个口味的喜肉朋友,只要来到“一日一素”的“小厨房”,或许就能找到一款对您口味的“家常素味”。
今天我将和大家分享的是一道“芋头”菜品——“卤汁蒸芋头”,希望大家能够喜欢。
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这道菜是我最近在网上学的,试做之后感觉味道非常不错,而且操作也很简单,即使是厨房新手,只要按照步骤操作,也可以很好的驾驭成功。
下面开始准备食材:芋头、香菇
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调味:葱姜蒜、八角、花椒、桂皮、盐、糖、生抽、料酒、老抽、玉米淀粉【如果朋友们有香叶的话,也可放上两片】
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步骤:
1、芋头去皮洗净,切成3毫米厚的厚片备用。
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2、香菇洗净去蒂,同样切成厚片备用。同时切下的根部,剁碎备用。
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3、切点葱姜蒜备用。
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4、起锅烧油,最好是平底锅,油温5成热,放入芋头片煎制两面金黄盛出摆盘备用。香菇片也放入其中,煎至金黄盛出码放在芋头上备用。
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5、起锅烧油,中小火下入八角、花椒、桂皮,煸炒出香味,然后下入葱姜蒜炒香,加入适量热水进行烧制。
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6、开始调味,一勺料酒去除异味、增香,两勺生抽,一勺老抽,之后根据个人口味加入适量盐,一勺白糖合味提鲜。待得汤汁收浓,加入水淀粉勾一个薄芡,关火用漏勺将汤汁过滤后,淋在芋头香菇之上。
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