鱼汤也非常适合那些因神经紧张和压力过大而难以入睡的脑力劳动者，在睡觉前喝一碗鱼汤不但补充钙质，明显提高睡眠品质，还能预防心血管疾病。推介鱼汤的２个理由：１．鱼肉细致嫩滑，也较容易消化，所以非常适合幼儿及老人家食用。２．如果你怕胖又想皮肤好，就可以多喝鱼汤，吃鱼还可以让人更聪明健康。鱼汤还特别适合那些因神经紧张和压力过大而难以入睡的脑力劳动者，在睡觉前喝一碗鱼汤不但能补充钙质，还能明显提高睡眠品质，预防心血管疾病，功效不容小觑喔！第1款鲈鱼豆腐汤
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真空鲈鱼片好方便，一片大约一人份，干煎，煮汤都很棒；煮鱼汤最喜欢加点豆腐，提点米酒，很简单的一碗鲈鱼豆腐汤就可以上桌啰！准备材料食材鲈鱼片２片板豆腐1盒姜片6-7片青葱2支米酒2大匙盐巴少许香油少许做法步骤1. 鲈鱼稍微洗净后切片，板豆腐切适口大小，青葱切葱花，姜切片。2.取一锅冷水加入姜片，直接冷水加热煮至沸腾。3. 锅内水煮沸后，将鱼片放入，加入米酒，并将浮渣捞去。4. 再放入豆腐块。5. 放入盐巴、香油，最后上葱花即可。小贴士1.豆腐可挑选自己喜爱种类：板豆腐、嫩豆腐、火锅豆腐都可以，不建议鸡蛋豆腐。2.喜欢酒味重一点，可在最后调味时再补一些米酒。第2款香菜木瓜番茄鱼尾汤
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准备材料食材大鱼尾480克木瓜780克番茄300克牛展849克芫茜2-3棵元贝20克唐芹1棵姜2-4片胡椒粉少许鸡粉或盐少许做法步骤1清洗后，用厨纸吸干水份，切开一半方便放入汤袋2将鱼尾煎熟3放入汤袋4木瓜5姜片6将木瓜，番茄切件7牛展，煲汤后会做另一个餸8元贝，清一次再浸软9芫茜10唐芹11做法：将鱼尾清洗后，用厨纸吸干水份，切开一半，方便放入汤袋。烧红油镬将鱼尾煎熟，再放入汤袋扎好，连同牛展放入约3公升水，大火滚起转中细火煲45分钟。煲汤时间将木瓜去皮及核，同番茄切件，鱼汤煲了45分钟后，再放入木瓜及番茄，再煲多1小时，之后再放入芫茜，唐芹，少少鸡粉或盐熄火盖好，焗约30分钟，先将牛展取出做另一个餸，饮用前大火滚起，完成。【 汤汁|7款滋补润燥鱼汤食谱，鲜甜美味！汤汁浓没腥味，全家人都爱喝】
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芫茜皮蛋有下火功效，用脆鲩鱼尾滚汤，唔需害怕有细骨，鱼肉又唔会散，值得一试！准备材料食材脆鲩鱼尾1条芫茜15棵姜片几片热水适量盐少许皮蛋1只做法步骤1先将芫茜根部切出，根部带泥特别要清洗干净，预备热水时连同根部一起煲水，水滚后根部滚一阵取出不要。2如选用不痴镬的煲，可白镬爆姜片，略为煎封鱼肉表面，之后留下两块姜片，其他姜片不要，再撒上少许盐。3赞上足够热水盖盖，煲到滚水变奶白色。用低压煲只需滚5分钟，其他煲需要时间会耐一点。4再落芫茜一同滚。5再盖盖滚5分钟左右。（当气压制弹上，火力调较到最细火力就可以了。）6最后加上皮蛋滚一滚就可以了。自行试味需唔需要落盐调味
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家里有人发生意外，假日煮个鲜鱼汤带去医院，利用飞利浦智慧万用锅将鱼骨以煲汤模式，煮出乳白色的鲜鱼高汤，再把鱼皮先煎至焦香，再放入鱼高汤快煮，利用焖烧保温罐带去，鱼肉鲜嫩清甜哈哈连隔壁床的病人说也太香了吧！不知道是不是恭维的话～准备材料主食材新鲜鲈鱼1尾嫩姜丝1小碟苟杞1.5大匙九层塔叶8片水1.2公升调味现磨玫瑰盐10来圈海盐适量做法步骤1.准备好以上食材2.请鱼贩老板去骨，鱼肉自己切入口大小，洒上现磨玫瑰盐，静置15分钟左右3.起一锅滚水，将鱼骨下锅川烫个30秒，关火4.将万用锅放入川烫好的鱼骨及加入1.2公升的水，以煲汤模式进行注：因为时间有点仓促，所以约1个小时就先泄压取高汤5.不沾平底锅先放一点点油，放入鲈鱼肉块鱼皮朝下，将鱼皮煎至金黄色即可起锅备用6.高汤盛出移到瓦斯炉上煮滚，放入嫩姜丝、1/3的苟杞及煎好的鱼肉煮一下，适量加入海盐，关火放入剩下的苟杞及九层塔叶7.盛到保温罐就可以出发啰！
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