我不知道你是否喜欢茄子。我们都知道茄子由于具有吸油难熟的特点，很多人为了使茄子更美味而放了很多油。这样一来，茄子大部分是油的。今天小编就为大家介绍一些茄子的制作技巧。它用油少，味道好但不油腻。你吃得越多，越香！
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简单来说就是用盐把茄子腌制，等腌制一会后再将茄子中的水分都挤出来，这样的话茄子就不会很吸油，而且也更容易炒熟了，也不用很担心茄子炒出来里面有些没有熟，外面软的，下面让我们一起来看看具体的做法，简单易学。味道好吃，一起和小编来学一下吧。
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红烧茄子：首先我们先准备好各种食材，如茄子、大蒜、油、生抽、红辣椒、盐这些。接下来的第一步做法是先将茄子去蒂，切成条后放进盆里，用盐拌匀腌制二十分钟左右。另外把大蒜，辣椒都备好。
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第二步则是将之前腌制好的茄子挤干，将里面的水分给挤出来，然后放热油锅里煸炒，因为腌制过的茄子不会很吸油，所以不用放太多油进去锅里，最后再加入辣椒、蒜粒炒香。
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等到茄子和蒜炒、辣椒一起翻炒均匀，炒出香味后就加入适量的生抽炒匀，这个时候就可以出锅了，这样的做法就是不用太多的油去做红烧茄子。
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【 记住|红烧茄子的时候，不要直接把它放进锅里，记住1点，好吃又不油腻】各位小伙伴们，常吃茄子可以抗衰老、清热活血、消肿止痛、降低胆固醇等，建议大家经常吃哦，大家有什么建议和看法，可以在下方发表哦。
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