这里是吃货的天地，美食的天堂！欢迎关注“一点贵州美食”没有火锅的冬天是不完整的！
约上三五好友，或与家人亲戚
围着火炉吃火锅
再来点小酒暖暖身子
这便是冬日里不可缺少的享受
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那有哪些贵州特色火锅
是深受大家喜爱的呢？
/ 独山虾酸牛肉火锅 /
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图源：贵阳吃货团虾酸是地处贵州最南端的独山县的特产，与盐酸菜、雅酸（臭酸）并称“独山三酸”。最为地道的独山虾酸，采用布依族工艺制作。
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图源：贵州都市网如果是第一次吃虾酸，或许会觉得上桌的虾酸牛肉气味有点刺鼻，但只要亲口尝过，就知道虾酸之于牛肉，就像红花配着绿叶一般，让你时刻想吃上那么一两口。
/ 黎平羊瘪火锅 /
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图源：贵阳吃货团羊瘪火锅，是被誉为“侗乡之都”的黎平用来待客的美食。
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摄：喜琳一锅切得细碎的带皮羊肉，加上羊的胃液炒制出来，味道独特，包含了香、辣、麻、鲜、微苦的特色。一道火锅里有 4 种味道齐聚味蕾，不同味道的碰撞绝对带来崭新的味觉体验。
/ 晴隆豆花炝锅鱼火锅 /
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炝锅鱼是晴隆地区的特色菜，在将其变化为火锅时，需用豆花做垫底。
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在鲜香的草鱼中放上豆花，下姜蒜片、豆瓣酱，用糍粑辣椒炒出香味，掺入鲜汤，小火慢慢收汁入味，一道美味无比的豆花炝锅鱼火锅便出锅了。
/ 习水豆腐皮火锅 /
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图源：黔方美食习水豆腐皮是贵州的特色小吃之一，皮薄、不粘、筋丝好，甩、煮不断，特别劲道，用来下火锅刚刚好。
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图源：黔方美食豆腐皮的劲道让你不用担心煮久了会丧失弹性的口感，反而越煮越好吃。吃豆腐皮火锅一定要吃麻辣锅才够劲，又麻又辣的气息充斥口腔，再配上一口小酒，又爽又过瘾。
/ 黔西圆子莲渣闹火锅 /
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莲渣闹指的黔西人特别喜欢的一种菜豆腐，将野菜和现磨的豆浆一起做成特制的野菜豆腐，再以鸡汤作为火锅汤底，汤汁鲜美有营养。
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图源：贵州都市网菜豆腐虽不如白豆腐一般嫩，但加入野菜吃起来更有口感。莲渣闹火锅通常是将一整块菜豆腐放入火锅内边煮边吃，它的底汤要用鸡汤才最正宗，再配上豆豉拌的辣椒水，从锅里夹上一块菜豆腐蘸一点辣椒水，光是这样都能吃下好几碗饭！
/ 大方豆豉火锅 /
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图源：贵州榜哥大方豆豉火锅的特性是辣，辣是食道助推剂，越辣越不肯罢手，像是跟辣椒较上劲一样，越辣还就越想吃。
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图源：贵州榜哥每一个人都难以抗拒豆豉火锅的魅力，而且吃完出去人人都能猜到你刚吃了啥，因为豆豉的“香味”简直是经久不散！
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