冬天蒸包子，不用提前发面，现做现吃，个个白胖暖乎，做法又简单
导读：嗨 ， 大家好 ， 欢迎来到小圆的厨房 ， 今天分享的是“冬天蒸包子 ， 不用提前发面 ， 现做现吃 ， 个个白胖暖乎 ， 做法又简单”
文章插图
最近限号干活 ， 今天没活做 ， 明天可以做 ， 要干活的这一天就比较忙乎 ， 早餐都没时间做 ， 那么今天准备好一些面食吧 ， 早上起来蒸一下就可以了 ， 非常的省事 ， 很多的人在冬天做面食 ， 都不太愿意 ， 一个是发酵的时间长 ， 还有一个可能做出来的面食塌陷 ， 没有发酵好 ， 导致面皮非常的硬 ， 看起来就完全没食欲 ， 分享一个在冬天蒸面食的小技巧 ， 现做现吃 ， 个个白胖软乎 ， 做法又简单 ， 感兴趣的不妨来瞧瞧！
文章插图
［南瓜包子］
面皮用料：普通面粉500克 ， 温水260克 ， 白糖20克 ， 酵母6克
馅用料：嫩南瓜一个 ， 鸡蛋四个 ， 小米椒四个 ， 虾皮一小把 ， 小火腿肠一根 ， 香葱一小把 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 蚝油 ， 鸡粉
［制作步骤如下］：
1、先来制作馅料 ， 把鸡蛋磕入碗中 ， 用筷子顺时针搅打均匀 ， 油烧热之后 ， 把鸡蛋液倒进去 ， 边倒边用筷子划散成小块 ， 盛出彻底放凉
文章插图
2、再把准备好的嫩南瓜去皮 ， 去籽 ， 洗净后用工具擦成丝 ， 加入些许的盐 ， 抓拌均匀腌制15分钟 ， 把里边的汁水腌出来
文章插图
3、再把多余的水分挤掉 ， 抖散的放入碗中 ， 加入虾皮 ， 火腿肠丁 ， 小米椒碎 ， 葱末和放凉的鸡蛋
文章插图
4、然后再补充生抽 ， 蚝油 ， 鸡粉调味 ， 再来一些胡椒粉去腥 ， 将它们充分的搅拌均匀 ， 馅料就制作好了 ， 喜欢的还可以加一些肉末
文章插图
5、再来制作面团 ， 温水白糖酵母混合均匀 ， 至酵母和白糖化开 ， 加白糖有助于发酵 ， 而且面皮的口感会更好 ， 加入面粉 ， 用筷子搅拌成面絮状
文章插图
6、这个时候下手将面絮揉成团 ， 多揉一会儿 ， 揉好的面团光滑 ， 软硬适中 ， 冬天做面食 ， 哪怕是一次性发酵 ， 只要面揉得好 ， 发酵到位 ， 做出来的面食 ， 个个白胖软乎
文章插图
7、接着把揉光滑的面团放在案板上来搓成条 ， 用刮板切成小段 ， 再撒一些干粉 ， 防止粘连 ， 记得盖上保鲜膜 ， 防止风干变硬
文章插图
8、取一个小段 ， 先用掌心压扁 ， 再擀成四周薄 ， 中间厚的面片 ， 放上我们先前调好的馅料
文章插图
9、捏出包子的褶子 ， 捏包子的褶子 ， 通过练习就会越捏越好看的 ， 小圆也有发过视频 ， 感兴趣的可以去看一下手法
文章插图
10、放入蒸锅盖盖发酵至两倍大 ， 冬天发酵 ， 蒸锅里注入45度的水 ， 这样子比较快速
推荐阅读
- 老人孩子超爱吃的核桃酥，原来做法那么简单，再也不用买着吃了
- 豆角教你新吃法，不用炒不用炖，鲜嫩营养，好吃到停不下来
- 红薯简单这样做，实在太好吃，不用煮，不油炸，比大鱼大肉都解馋
- 三九寒天，最该吃这早餐，香甜软糯，满满都是料，气色红润过冬天
- 肉松饼这样做才好吃，不用烤不用蒸，个个松软香甜，真的非常美味
- 想吃烤串不用去烧烤摊，自己在家做，外焦里嫩，干净卫生，真解馋
- 冬天谁还点外卖呀？随手一拌，热乎好吃！连碗都不用洗
- 西葫芦最近火了，加1块豆腐，不用炒不用炸，出锅就扫光
- 不用一滴油的爆浆鸡排，随便吃也不用担心会腻，金黄酥脆，太香了
- 冬天吃土豆胡萝卜炖牛肉，暖身又暖心