#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#「巴斯克蛋糕」
文章插图
巴斯克蛋糕 ， 最简单 ， 最霸气 ， 最甜蜜的冬日甜品！
By 五饼2鱼
用料
- kiri奶油芝士 200g
- 白砂糖 100g
- 蛋清 100g
- 蛋黄 61g
- 总统淡奶油 170g
- 柠檬汁 3g
- 低筋面粉 8g
- 玉米淀粉 4g
文章插图1、叠纸 一张正方形的不粘烤纸 ， 对折对折再对折 。 在其头上剪一刀 ， 使烤纸与6寸模具高度一致 。
文章插图2、涂油 6寸模具上涂油（融化的黄油 ， 猪油 ， 玉米油皆可） ， 把烤纸贴上去 ， 按紧 。
文章插图3、搅拌 ， 搅拌 ， 搅拌 利用隔水加热原理 ， 依次加入所有食材搅拌均匀 ， 然后烤制 。敲重点：1 ， kiri奶油芝士 ， 冰箱冷藏取出来 ， 不需要回温！ 2 ， 冷藏的鸡蛋 ， 必须回温后使用！ 3 ， 全程隔水加热搅拌！
文章插图4、奶油芝士搅拌均匀后 ， 加入细砂糖继续搅拌均匀！ 蛋清 ， 蛋黄先混合均匀 ， 然后少量多次加入奶油芝士和细砂糖混合物中 。为了蛋液和芝士不出现水油分离状态！ 倒入一部分蛋液 ， 搅拌均匀后 ， 再倒入一部分蛋液 ， 再搅拌均匀 ， 总共分4～5次加入 。总统淡奶油 ， 柠檬汁 ， 加入 ， 搅拌均匀！ 把玉米淀粉和低粉一起筛入 ， 再搅拌均匀！ 所有面糊用网筛进行过滤 ， 发现面糊中的小颗粒 ， 然后用刮刀按压它 。 面糊更细腻！ 在模具下垫一块抹布 ， 使劲震动几下 。 面糊放入预热好的烤箱中 ， 上下火 ， 20分钟 。
文章插图5、如图～
文章插图6、如图～
文章插图【#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#「巴斯克蛋糕」】7、如图～
文章插图8、如图～
文章插图9、刚出炉热乎乎巴斯克蛋糕 ， 气鼓鼓！气鼓鼓！气鼓鼓！
小贴士甜蜜暖冬 ， 焙感幸福 。冬天的寒冷用巴斯克蛋糕来抵御！ 一家人围着火炉 ， 喝着淡淡绿茶 ， 品着巴斯克 ， 暖到心窝子里！
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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