#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#「巴斯克蛋糕」

2020-12-20

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巴斯克蛋糕，最简单，最霸气，最甜蜜的冬日甜品！
By 五饼2鱼
用料

kiri奶油芝士 200g
白砂糖 100g
蛋清 100g
蛋黄 61g
总统淡奶油 170g
柠檬汁 3g
低筋面粉 8g
玉米淀粉 4g

做法步骤

#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#「巴斯克蛋糕」

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1、叠纸一张正方形的不粘烤纸，对折对折再对折。在其头上剪一刀，使烤纸与6寸模具高度一致。

#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#「巴斯克蛋糕」

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2、涂油 6寸模具上涂油（融化的黄油，猪油，玉米油皆可），把烤纸贴上去，按紧。

#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#「巴斯克蛋糕」

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3、搅拌，搅拌，搅拌利用隔水加热原理，依次加入所有食材搅拌均匀，然后烤制。敲重点：1 ， kiri奶油芝士，冰箱冷藏取出来，不需要回温！ 2 ，冷藏的鸡蛋，必须回温后使用！ 3 ，全程隔水加热搅拌！

#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#「巴斯克蛋糕」

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4、奶油芝士搅拌均匀后，加入细砂糖继续搅拌均匀！蛋清，蛋黄先混合均匀，然后少量多次加入奶油芝士和细砂糖混合物中。为了蛋液和芝士不出现水油分离状态！倒入一部分蛋液，搅拌均匀后，再倒入一部分蛋液，再搅拌均匀，总共分4～5次加入。总统淡奶油，柠檬汁，加入，搅拌均匀！把玉米淀粉和低粉一起筛入，再搅拌均匀！所有面糊用网筛进行过滤，发现面糊中的小颗粒，然后用刮刀按压它。面糊更细腻！在模具下垫一块抹布，使劲震动几下。面糊放入预热好的烤箱中，上下火， 20分钟。

#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#「巴斯克蛋糕」

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5、如图～

#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#「巴斯克蛋糕」

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6、如图～

#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#「巴斯克蛋糕」

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【#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#「巴斯克蛋糕」】7、如图～

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8、如图～

#甜蜜暖冬，“焙”感幸福#「巴斯克蛋糕」

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9、刚出炉热乎乎巴斯克蛋糕，气鼓鼓！气鼓鼓！气鼓鼓！
小贴士甜蜜暖冬，焙感幸福。冬天的寒冷用巴斯克蛋糕来抵御！一家人围着火炉，喝着淡淡绿茶，品着巴斯克，暖到心窝子里！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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