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明日冬至，这道传统美食记得吃，软糯鲜香，庆祝一年来顺利和丰收( 二 )


6、糯米粉和粘米粉混合均匀 ， 分次加入适量的开水 ， 揉成团待用 。
明日冬至，这道传统美食记得吃，软糯鲜香，庆祝一年来顺利和丰收文章插图
7、锅烧热 ， 热锅凉油放入肉沫炒干水分 。
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8、肉末炒至变色后 ， 加入冬菇和虾干一起下锅炒出香味 ， 加入一勺生抽和蚝油翻炒均匀 。
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9、关火倒入萝卜丝和葱花 ， 再加入适量胡椒粉拌匀 。
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10、出锅装盘待用 ， 馅料的部分就做好啦 。
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11、取适量面团在中间开一个窝 ， 慢慢整理成碗的形状 。
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12、包入适量的萝卜馅 ， 收口 ， 放在抹了油的粽叶上 。 （这样蒸出来带有粽叶的清香 ， 还不容易黏在一起） 。
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13、剩下的粉团也是同样的方法给它包好 ， 依次放入蒸笼 ， 上锅蒸10分钟 ， 即可 。
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出锅装盘即可上桌享用 ， 这样一道家常版的：萝卜粄就做好啦 ， 这样做出来的萝卜粄软糯鲜香 ， 一口咬下去满满都是料 ， 实在太好吃啦 。 明天就是冬至节气了 ， 冬至节家宴的餐桌上怎能少了这道传统美食呢 ， 这是一道非常有特色的小食——萝卜粄 ， 是南方客家人团圆宴上不能少的美味之一 ， 冬至节气吃它正合适 ， 冬天也是吃萝卜的时令季节 ， 俗话说“冬吃萝卜赛人参”也是有它的道理的 ， 用它做成萝卜粄 ， 太好吃了 。 冬至做萝卜粄不仅好吃 ， 还有很好的寓意：庆祝一年农业的顺利和丰收 。 大人孩子都很喜欢吃的一道小吃 。 简单美味的做法分享给你 ， 喜欢可以试试哦 。
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Lily美食谈烹饪小贴士：
1、糯米粉加入适量的粘米粉混合成的粉 ， 蒸熟后软糯好吃不粘牙 ， 口感更好 。 揉糯米粉团时建议用开水揉面 ， 少量多次的添加 。 揉好一定要盖上保鲜膜 ， 防止面团风干 。
2、馅料的部分主要用到的是萝卜丝 ， 萝卜水分很足 ， 需要提前腌制脱水 ， 然后挤干水分 ， 再做馅料 ， 这样口感更清甜脆嫩 。
3、这里的糯米粉团比较没有延展性 ， 所以在面团在中间开一个窝 ， 慢慢整理成碗的形状 ， 直接压扁面团容易开裂 ， 包不住馅料 。


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