明日冬至，这道传统美食记得吃，软糯鲜香，庆祝一年来顺利和丰收
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明日冬至 ， 这道传统美食记得吃 ， 软糯鲜香 ， 庆祝一年来顺利和丰收 。 冬至将至 ， 明天就是冬至节气了 ， 冬至是非常重要的一个节气 ， 也是中国民间的传统节日：冬至节 。 在民间也有“冬至大如年”的说法 。 冬至这天不同地区也有不同的饮食习惯和习俗 ， 在北方地区冬至有吃饺子喝羊汤的习惯 ， 还有的地区冬至有吃冬至面的习惯 ， 南方地区冬至习惯吃汤圆 ， 糯米丸子等等 ， 也都各有风味 ， 这些传统的冬至美食 ， 不仅营养好吃 ， 还有着人们对生活的美好寓意 。 在我们老家当地客家人在冬至这天还有一道美食是必不可少的 ， 那就是：萝卜粄 。
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【明日冬至，这道传统美食记得吃，软糯鲜香，庆祝一年来顺利和丰收】萝卜粄是客家风味的冬至食品 ， 属于客家菜 ， 主要用到的食材是萝卜切丝和腊肉、香菇、虾米、花生米等 ， 包进糯米团里 ， 上锅蒸熟或者水煮和煎 。 蒸熟的萝卜粄表皮软糯 ， 一口咬下去里面的馅料鲜香 ， 非常营养又好吃 。 这道美味的风味特色小吃 ， 不仅好吃 ， 用到的食材也都是冬季的时令菜肴白萝卜 ， 冬天也是吃白萝卜的季节 ， 冬天的萝卜也被称为“土人参” ， 营养丰富 ， 口味清甜多汁 ， 因此民间也有“冬吃萝卜赛人参”的水分 ， 也是有其中的道理的 ， 除了萝卜丝之外 ， 还加入了香菇、虾米一起 ， 不仅味道更鲜美了 ， 营养也更丰富了 。
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萝卜粄是很多客家人过冬至都会准备的美食之一 ， 在客家人的餐桌上必不可少 。 做法也并不难 ， 萝卜丝先用盐给它腌制脱水挤干水分 ， 这样吃起来口感更清脆 ， 然后搭配猪肉馅、虾干、香菇等配料食材一起下锅炒香拌匀 ， 糯米粉和粘米粉混合揉成团 ， 把馅料包裹进糯米团里 ， 上锅蒸熟即可 ， 我们家每次都会蒸上一大锅 ， 可以分给亲戚朋友一起吃 。 冬至吃萝卜粄不仅好吃解馋 ， 而且萝卜粄做好之后要分给家里的每一个人吃 ， 以共同庆祝一年来顺利的日子 。 冬至节气 ， 这道传统美食记得吃 ， 软糯鲜香 ， 寓意：一年顺利和丰收 。 接下来一起来看看详细做法吧 。
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【萝卜粄】
准备食材：糯米粉300克、粘米粉150克、开水约200克 。
准备馅料：萝卜600克、冬菇6朵、虾干40克、肉沫150克、粽叶8块 。
详细做法：
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1、冬菇和虾干提前清洗干净 ， 用清水泡发待用 。
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2、冬菇和虾干泡发后切粒待用 。
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3、粽叶泡软洗干净 ， 剪成三段待用 。
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4、萝卜去皮洗干净刨丝 ， 加入一勺盐拌匀腌制5分钟 。
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5、腌制出水的萝卜 ， 挤干水份装盘待用 。
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