大家好，我是！坚持亲手为家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜欢美食的朋友们，欢迎关注我。导语：炸油条传统做法，不放泡打粉也不加小苏打，油条个个香酥蓬松健康早餐摊卖的炸油条，虽说根根蓬松且味道佳，但却总是让人觉得吃着不放心，因此为了家人的健康，还不如自己亲手炸油条，不用放泡打粉和小苏打，用做面食比较传统的方法，炸好的油条个个香酥蓬松，且吃着也健康，炸油条的技巧是一定要掌握到位的，否则即使是常做面食的朋友也会犯错，将炸油条的这个方法很实用，相信你按照食谱也能轻松搞定，下面我便会将炸油条传统做法分享大家，口感不输外面买的，但却更加干净卫生，大人小孩都能放心吃。
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炸油条的做法：备用食材：面粉300克，酵母粉3克，白糖3克，食盐3克，鸡蛋1个，牛奶160克，食用油12克；
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制作过程：第一步，酵母粉先用温牛奶搅拌至融化，静置5分钟，看到表面有密集小泡泡出现，面粉中加上白糖、食盐和鸡蛋，搅拌均匀，分次少许加入酵母水；
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第二步，搅拌成没有干面粉的状态，揉成面团，分三次将食用油加入，使得所有食材充分融合，用保鲜膜包裹好，放在温暖的地方发酵，2个小时；
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第三步，待面团发酵成功后，在案板上抹一点食用油，面团放在案板上，切成2块，取一份稍微揉搓下，用擀面杖擀成4厘米宽的长面片，再切成2厘米宽的面条；
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第四步，取2份面条叠在一起，用筷子在中间按压一下，两手适当抻长，在锅中添上比较多的油，将油烧至丢进小块面团可以快速浮起的热度，放入油条开始炸；
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第五步，全程中小火，将油条炸至浮起的时候翻个面，继续炸一会，油条变得色泽金黄，并且蓬松的时候，出锅，趁热吃。小编总结：炸油条想要成功，和面是关键，很多人添加小苏打、泡打粉、油条膨松剂等等添加剂，虽说是好吃，但吃多了不健康，还不如选择用家常比较健康的方法，炸好的油条照样也能蓬松酥脆，且可以多吃，面食作为北方人家中时常会吃的，平常便多会选择做各种面食，尤其发面更是常见，这传统炸油条的方法，我便是选择用酵母粉来做，经过发酵，炸好的油条个个都能蓬松酥脆，不加泡打粉也不用小苏打，吃着更加健康。烹饪小技巧：1、用牛奶和面，可以增加油条的口感，且促进发酵，温度掌握在30度左右便可，不要太高或者是太低，因为每种面粉的吸水性不同，因此液体的量需要根据实际情况掌握，一般在150-170之间；2、面和好，油条如果要当天做，在比较暖和的地方发酵至2倍大便可直接做，如果要隔夜，第二天早上才做，便需要放在冰箱中低温发酵，防止在室温下发酵过头，否则油条吃着会发酸；3、做油条胚子的过程中，如果觉得粘手，就蘸一点点食用油防粘，万万不可放干面粉，炸油条的过程中需要不停翻动，让其可以受热均匀，防止炸糊。如果你认为炸油条的这个方法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
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