“过年啦，过年啦，欢欢喜喜过大年”，年的脚步越来越近，年的味道也是越来越浓，买新衣、戴新帽、置办各种年货，把家庭主妇或主夫，忙的是不亦乐乎。前几天，我们分别介绍了如何买鱼、买蔬菜、买水果，过年的餐桌上肉往往是主角，今天我们就一起去买肉。
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有人预言：今年是暖冬，但是今年过年早，所以这小天还是冷嗖嗖的，这寒冷的天气，一大家子人炖一锅羊肉汤喝，是一件特别幸福的事情，羊肉汤不但味道鲜美，而且富含优质蛋白质和各种维生素及铁、锌、硒等矿物质，寒冬多吃羊肉可以益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁，有助消化，寒冷的冬天，一碗羊汤下肚，你会感觉全身都暖和起来。
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年前的市场也是相当的热闹，人来人往，人头攒动，买东西和卖东西的讨价还价声此起彼伏，我们直奔主题，径直走向卖羊肉的摊铺，各种各样的羊肉摆在那里供我们选择，也有吊挂在那里的，要哪块割哪块。但是很多人都不知道该选什么样的？有人说：一颈二腩三蝎子；有人说：啃骨头就买前腿，爱吃饺子就买后腿，这真是：公说公有理婆说婆有理，到底要怎么选？过年买羊肉专挑这3个部位的人，肉铺老板心理直咯噔：这是行家啊！
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部位一：羊肋排众所周知，饭店的烤羊排特别的好吃，而且价格也不菲，一小块羊排要十几块钱，所以这羊排好吃也是有道理的，主要是这肉特殊，这羊排上的肉有着自己独特的魅力，这块肉肉质鲜嫩、口感好、肥瘦相间，而且是肥而不腻，所以这块肉不管是烤着吃还是炖着吃，都会叫你无法停下你的嘴，不过这块肉有些贵，好多人会舍不得买，既然过年了，就奢侈一把吧，想吃就买！肉铺老板心里肯定会咯噔：这是行家啊！
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部位二：羊脖子刚才说羊排有些小贵，那羊身上有没有肉质鲜嫩，而且价钱还便宜的，我肯定地告诉你，不但有而且营养还特别的丰富，那就是羊脖子。好多人会说：大哥，你是不是托啊！开玩笑呢！那羊脖子都是骨头哪有肉啊，所以买羊肉时，很少有人选择这个部位，但是对于真正懂行的人来说，买到羊脖子你就是占到便宜了，因为羊脖子和羊排一样，上面的肉质鲜嫩，口感也特别的好，而且羊脖子上还有骨髓吃着味道更香，也是非常有营养价值的，最主要的是价格还便宜，性价比高。买这块肉，肉铺老板心里肯定会咯噔：这是行家啊！
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部位三：羊蝎子听到这三个字，许多人肯定会糊涂，这是哪个部位！我只听说过羊蝎子火锅特别好吃。别急，其实羊蝎子就是羊大梁，也是羊身上口感极为鲜美的龙骨部位，也就是脊椎骨，带着脊背肉和脊髓，一节一节的。因其横截面有三叉，大概是“Y”字形，貌似蝎子张扬的形状，故而俗称羊蝎子。羊蝎子上的肉又嫩又香，百吃不腻，性味甘温，补中益气，滋阴壮阳，还可以补血活络。羊蝎子的骨髓弹性十足，味甘性温，养血益精，富含钙质，易于吸收，用羊蝎子煮出的汤汁无膻无腥，通透鲜美，口感浓香，回味绵长，让人流连忘返。买这块肉，肉铺老板心里肯定会咯噔：这是行家啊！
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过年了，买上一些自己称心的羊肉，炖上它一大锅，一大家子喝着羊汤，用手抓着羊排，大快朵颐，大快人心，那画面是多么的美好和温馨！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
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