我国有着4000多年的面条历史，虽然面条不是源于我国，但发扬于我国并影响整个世界。经过煮沸的面条最为洁净，可以极大地减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。由于制条、调味、粗细的不同，从而使中国各地出现了数以千计的面条品种，遍及各地。在我国的各个省市几乎都有自己独特的面条制品，口味也更具特色，下面就来看看代表各省市的一碗面，看看有没有你家乡的，你认为哪里的最好吃？
1、代表北京的炸酱面
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一提到北京，大家肯定会想到故宫、天安门、长城，要是提到北京小吃，首先就会想到烤鸭、卤煮、炸酱面等等的美食了，炸酱面是北京人最爱吃的一碗面食，有句老话说，连炸酱面都不爱吃了，忘了本了！要说北京哪里的炸酱面最好吃，估计您问10个人，10个都说自己家的最好吃，因为每家做的炸酱口味都不一样。提醒一点，到了北京，不要在火车站周围吃炸酱面，不好吃还贵，老北京的炸酱面名称就让他们给毁了。
2、代表天津的三鲜打卤面
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打卤面起源于山东，流传到天津市卤汁被加以改良做出来三鲜的口味，天津九河下梢，地处渤海之滨，独特的地理位置造就了天津打卤面的特色，虾仁是必不可少的，而且必须是新鲜剥出来的河虾，配以木耳、花菜、肉片等等，家里的老人对与打卤面都有一手绝活，油温不能高了，高了葱姜出胡味，低了香味出不来，打卤必须要用煮熟的白肉，这样打出来的卤子有味道。北京的炸酱面始终认为只有自家的手擀面才是正宗，天津人对于面条讲究的是圆切面、 扁切面，口感不同，味道自然也就不同。
3、代表上海的阳春面
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【 家乡|代表各省市的一碗面，看看有没有你家乡的，你认为哪里的最好吃】阳春面，又称清汤光面，民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。其特点是汤清味鲜，清淡爽口。做阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁。作为面中最便宜的光面，依然保持着上海人的风格，那就是不即不离，不偏不倚的中庸之道。
4、代表广州的竹升面
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竹升面是广东省广州市的一种特色小吃，其特点是爽脆弹牙，韧性十足，汤头鲜美无比。广州人喜欢的这种细面，口感与北方的拉面完全不同。竹升面爽脆弹牙，韧性十足。通常和面的时候，都不会加水，也不会加鸡蛋，而是用鸭蛋， 用鸭蛋打出来的面既爽口而且充满了蛋香味道。最关键在于压面时的力度。广东人把这种用传统方法制作出来的面条叫做竹升面，这种古老的压面方式，世世代代沿用至今。
5、代表重庆的重庆小面
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重庆小面是重庆人每天饮食的必要组成部分，在央视舌尖上的中国播出后，重庆小面火爆全国，据统计到2020年全国的重庆小面最少有100000万家，重庆人对小面优劣的评价的标准，最主要是佐料，小面的佐料是其灵魂所在，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
6、代表河南省的烩面
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烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。烩面在河南各地市都有自己的做法，其品种好几十种，但是万变不离离其宗，所用的高汤都是用羊骨熬制而成，面条都是宽条且劲道，不同的就是在配料上的区别。
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