7、代表陕西的油泼面
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泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。提起油泼面，就让人想到影视剧中陕西人吃面的情景，在白鹿原中就有这样的场景割麦子的麦客一般都是人手一大碗，蹲在地上，一手托着碗底，大口地吃着，四脖子汗流。
8、代表山西的刀削面
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山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以山西大同的刀削面最为有名，可谓"面食之王"，大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。
9、代表河北的河北打卤面
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上面说了，打卤面起源山东，天津人喜欢三鲜口味的卤子，到了河北，打卤面也被当地所改良，打卤面在河北人民的日常生活中几乎是无处不在，不论是在祝福老人福寿绵长寿比南山的寿宴上，还是庆祝婴儿身体健康成长茁壮的满月宴，周岁宴；不论是恭祝青少年前程似锦，展翅高飞的入学宴或者毕业宴，还是恭贺成年人平步青云，飞黄腾达的庆贺宴；不论是在迎娶新人的唢呐里，还是在送别辞世人的悲泣中，打卤面都是承担着当之无愧的主食角色。
10、代表山东的打卤面
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山东打卤面对卤汁的要求并不是很高，而是注意面条的质量，面条一定要用手擀面才算正宗。可以说，山东打卤面主要以手擀面为特色。打卤面的做法多样，风味不一，用料也多种多样，随用料、做法不同，亦有不同风味。山东的打卤不仅影响了天津、河北等地，整个东北三省爱吃的打卤面也是当面山东人闯关东带过去的。
11、代表武汉的热干面
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热干面是武汉人过早(武汉人将吃早餐叫做过早)的首选小吃，武汉人对它的感情，已无需多言。武汉夏天高温，跨时长，长期以来人们在面条中加入食用碱以防变质，这就是热干面的前身，切面。清朝《汉口竹枝词》就有记载，三天过早异平常，一顿狼餐饭可忘。切面豆丝干线粉，鱼餐圆子滚鸡汤。热干面最能代表武汉人性格和文化的兼容并蓄，细腻而粗犷，是荆楚民俗和饮食文化中不可缺少的一部分。
12、代表江苏的小刀面
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南通跳面，又叫小刀面，是江苏省南通地区传统名吃，由于加工工艺讲究，外观粗细均匀，条长爽滑，柔韧有筋，因而久煮不糊。食时，韧而不硬，耐嚼有味。倘若配以各种不同的浇头。佐以酱油、猪油、味精等拌炒，味道特别可口，南通跳面，作为面点上品，载誉已久。
13、代表浙江的片儿川面
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杭州片儿川面是浙江杭州地区一种著名的特色传统汤面，面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉丝组成。已有百余年历史。相传有一次，一位年轻秀才来吃面，只要一碗阳春面，店主见他眉清目秀，家境贫寒，特赠送他一碗片儿川面，外送三只茶叶蛋，祝他连中三元。后来，这位秀才中了贡士，放榜之日，特到店里向店主致谢，因小面店尚没有招牌，就提笔写了"奎元馆"三字。从此，片儿川面名声大振，食客盈门。
14、代表四川的担担面
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