很快就要迎来我们最重要的新年了，大家也都开始忙碌起来准备年货了。虽然天气还是很冷，但是也挡不住大家的热情，尤其是一些超市和菜市场，远远看过去都挤满了人。这个时候大家是最舍得买食材的，辛苦了一年总要奖励一下自己和家人。
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除了要买很多的肉类、海鲜和青菜，还有一些小零食和小糕点也是不能缺少的。因为每到这个节日，家里的人最全。除了在外工作的年轻人会回来，还会有很多的小朋友。为了大家都能够很满意，所以每个人喜欢的东西都不能少。今天来教大家做一款桃酥，适合当零食也适合做饭后的小点心，现在学会过年的时候就能给大家露上一手了。
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【菜名】：花生酥【所需食材】：低筋面粉200克、鸡蛋1个、玉米油75克、白砂糖50克、花生碎20克、熟芝麻5克、小苏打1克、无铝泡打粉2克、盐1克、蛋黄1个【烹饪步骤】：1、 将上面需要的食材称好重量放在一旁备用。花生需要提前炒熟或者是直接烤熟，然后去皮压碎，小苏打的量要量准确，如果太多或太少都会影响最后的口感。泡打粉需要用无铝泡打粉。
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2、 把鸡蛋放入碗中，用筷子将它打散，在里面加入糖和玉米油搅拌均匀。
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3、 把面粉、小苏打、泡打粉和盐过筛之后加入到鸡蛋液里面，用刮刀将它们刮的均匀一些。
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4、 继续将花生碎倒进去，将它们一起揉成团状，如果喜欢吃核桃仁可以做熟之后在里面放一些，这样味道会更香。
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5、 在烤盘上面铺上一层油纸，揉好的面团分成均匀的几个块状，将它们搓圆之后放在油纸上面按扁。用刷子蘸一些蛋液刷在表面，并在上面撒一些芝麻。
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6、 烤箱175度预热，把烤盘放到中层，烤二十分钟左右就可以取出来了。这样一款好吃又酥脆的小点心就做好了，趁热来吃特别香，大人和小孩子都很喜欢吃。
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【烹饪小贴士】：1、 做这款小点心需要用低粉来做，如果家里没有就用普通的面粉和玉米淀粉来调，比例在4比1的量就可以。2、 里面的小苏打和泡打粉是必备的食材，这样做出来的饼干才会更加的蓬松酥脆，不可以省略掉也不能用其他的东西来代替。3、 没有玉米油可以用葵花籽油来做，不要用豆油会影响口感。4、 烤箱的温度不是固定的，根据自己平时的习惯来设定。
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