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阿健节气养生小课堂⑤冬至大过年，饮食有讲究


阿健节气养生小课堂⑤冬至大过年，饮食有讲究文章插图
哈喽大家好 ， 阿健又和朋友们见面啦！
健康知识记在心 ， 幸福人生“养”出来！欢迎来到扬子晚报扬子名医团与无限极（中国）有限公司主办的阿健节气养生小课堂 。 我们在每个节气到来之前准时与您相约 ， 为您分享时令养生的小妙招 ， 帮您养生固本 ， 拥抱健康人生 。
深冬已至 ， 阴极阳生 。 12月21日 ， 是二十四节气中的冬至 ， 也是一年中白天最短、黑夜最长的一天 。 自古以来 ， 以农耕为主要生产方式的中国人就极其重视冬至 ， 赋予了这一天很多说法和习俗 ， 其中最具代表性的 ， 就是北方吃饺子、南方吃汤圆了 。 饺子、汤圆美味 ， 但是想吃得健康却有大讲究 。 今天 ， 阿健就和大家一起聊一聊 ， 冬至的饮食习俗与养生保健的关系 。
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古人云：“十月一 ， 冬至到 ， 家家户户吃水饺 。 ”“冬至不端饺子碗 ， 冻掉耳朵没人管 。 ”北方人碰上大小节日 ， 一顿饺子总是免不了的 。 不过 ， 选择什么馅的饺子 ， 就有些门道了 。
冬至时节 ， 阴气达到了一年中最盛的程度 ， 人体急需一些温补的食材来对抗寒冬 。 因此 ， 羊肉可以说是冬至饺子的上上之选 。 羊肉性温 ， 有补气、养血、暖肾等功效 ， 不论是煲汤还是包饺子都很有好处 。 至于羊肉的最佳配菜 ， 那自然非胡萝卜莫属了 。 胡萝卜性温 ， 营养丰富 ， 素有“小人参”之称 ， 和羊肉包在一起 ， 又美味又健康 。 此外 ， 荠菜含有大量的胡萝卜素 ， 虾仁蛋白质含量高、有补肾壮阳之功 ， 牛肉性平补气 ， 都是饺子馅的良好选择 。
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东北还有一句俗话 ， 叫“饺子就酒 ， 越喝越有 。 ”很多人都喜欢在寒冷的冬日里 ， 用热腾腾的饺子配上白酒 ， 吃一个肚里暖和 。 其实 ， 不管有什么下酒菜 ， 都必须把握好一个度 ， 饮酒过量是一定会伤身体的 。 长期过量饮酒 ， 还可能导致酒精肝、脂肪肝、肝硬化等疾病 ， 朋友们可一定要提高警惕哦！如果一定要喝酒 ， 在控制量的同时 ， 也要注意先吃点饺子 ， 把胃填一填 ， 避免空腹饮酒损伤黏膜 。 饮酒前先喝点牛奶或酸奶 ， 也可以达到保护效果 。
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提到饺子 ， 自然总是少不了醋 。 酸酸的醋既能解肉馅的油腻 ， 又能促进消化 ， 帮助吸收 ， 和饺子是天造地设的一对绝配 。 如果不是有胃溃疡、胃酸过多等不适合吃醋的状况 ， 不妨在你的饺子碗前配一个醋碟吧！
【阿健节气养生小课堂⑤冬至大过年，饮食有讲究】和北方不同 ， 很多南方的小伙伴们会在冬至吃汤圆 。 南方的冬至又湿又冷 ， 热气腾腾的一碗汤圆 ， 既能饱腹 ， 又能御寒 ， 而且富含冬日里人体需求的成分 。 用来制作汤圆外皮的糯米粉 ， 在中医上属于温性食物 ， 味甘补气 ， 蛋白质、糖类、脂肪三大能量来源的含量都很高 ， 适量地吃能健脾养胃 ， 缓解一系列气虚引发的症状 。 常见的黑芝麻馅、五仁馅、山楂馅等 ， 更是营养种类丰富 ， 建议大家搭配起来吃 。
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当然 ， 在养生这方面 ， 凡事都有限制 ， 正所谓过犹不及 。 汤圆虽好 ， 也不能过量！汤圆的糯米粉外皮含有较多的支链淀粉 ， 黏性较强 ， 不易消化 。 老年人和儿童肠胃功能有限 ， 尤其不能多吃 。 汤圆的馅料普遍含糖量很高 ， 吃得太多 ， 还会导致热量爆表 ， 身体也跟着汤圆一起圆起来 。 此外 ， 汤圆对消化系统的压力较大 ， 患有胃溃疡、急性肠炎的人或身体状态不佳者 ， 一定要避免食用 ， 防止病情加重 。


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