冬至是二十四节气之一，也是我国的一个传统节日。在广东，常有“冬至大过年”的说法，所以在冬至这一天最讲究的就是团圆。家人相聚在一起，家宴少不了，今天就给大家分享6道家常菜，简单上手又美味，收好了做给家人吃，比上饭店强，接下来让我们一起来看看吧！
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番茄炖牛肉【材料】：牛肉 800克、番茄 3个、小洋葱 1个、生抽 3汤匙、老抽 2汤匙、料酒 2汤匙、冰糖 20克、（香叶、八角、桂皮、甘草）、盐 1茶匙【做法】1、先把牛肉切成3cm左右大块，泡水半个小时，冷水下锅加一些料酒、姜片去腥，煮沸2分钟后捞出来用热水清洗干净；2、用刀在番茄表面划十字，下开水烫过方便去皮，然后切成小块；3、锅内放入适量油，放入番茄块在锅中炒，用炒勺尽量压粘，加一点水炒到起沙，盛起备用；4、热锅冷油，放入牛肉块和洋葱翻炒片刻，这样可以锁住牛肉中间的水分，不会越煮越老；5、翻炒片刻之后加入热水，热水要高于牛肉，放入香料，倒入料酒、老抽、生抽和冰糖大火煮开；6、放入炒好的番茄泥，盖上锅盖，接着转成小火慢炖90分钟，至肉烂汁浓即可，最后可大火开盖收汁。
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口水鸡【材料】：鸡腿 5个、炒花生米 半碗、辣椒粉 2大匙、葱蒜适量、生抽3汤匙、香醋1汤匙、盐 1茶匙、糖 1茶匙、料酒 1勺、白糖 小勺、【做法】：1、调酱汁。蒜末、辣椒粉、白芝麻放在碗里，淋上热油，加生抽、香醋、白糖搅拌均匀；2、鸡腿冷水下锅，加姜片料酒煮开，撇去血沫，继续煮18分钟，煮到用筷子可以戳通就熟了；3、煮好的鸡腿泡在冰水里10分钟，能让皮和肉质更酥嫩；4、冰镇后的鸡肉捞出控干水，然后剁成块，码放在盘子里；5、淋上刚才调好的碗汁辣椒油，最后洒上花生碎和葱花即可。
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啤酒鸡块【材料】：鸡 半只、啤酒 400ml、料酒 1汤匙、姜蒜 适量、老抽 1汤匙、生抽 3汤匙、盐 1茶匙【做法】：1、把鸡块凉水下锅，放点料酒和姜片焯一下水，取出用凉水洗净备用；2、锅内放入适量油，放姜片和蒜末炒出香味；3、然后把鸡放进去翻炒几下，微微煎香，最好皮上带点焦黄；4、放生抽和老抽上色，倒入啤酒没过鸡肉，把啤酒都倒进去，开大火盖盖；5、烧开后改为中小火焖30分钟左右，下盐试味，最后大火收汁，撒点葱花即可出锅。
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黄豆焖猪蹄【材料】：猪前腿 1个、黄豆 一碗、大葱 适量、姜片 适量、冰糖 4块、生抽 半碗、老抽 2汤匙、料酒【做法】：1、黄豆提前浸泡发，一般要浸泡2个小时左右，泡好后沥水备用；2、猪蹄去除多余的毛，斩块，冷水下锅煮到沸腾，煮好后捞出来沥干；3、锅中热油，放入冰糖碎，转中小火，待冰糖变焦黄色，开始冒泡泡时，放入猪蹄翻炒到上色；4、接着调入生抽，老抽，料酒翻炒均匀，倒入适量水，水量要没过猪蹄；5、放进去泡过水的黄豆，和猪蹄一起小火炖40分钟。6、猪蹄炖至软烂，加一点盐调味，大火收汁即可。
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粉丝蒸蛤蜊【材料】：蛤蜊 800克、粉丝 1捆、蒜 1头、姜葱适量、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙【做法】：1、准备好全部食材，蛤蜊用淡盐水吐沙备用，粉丝用温水泡发。2、粉丝洗净泡软以后铺在盘子上，蛤蜊洗净然后铺在粉丝上；3、锅里热油，下蒜蓉炒香，然后加入生抽、盐、蚝油拌匀，调成汁盛出备用；4、将调好的汁均匀淋在蛤蜊上，水开后上锅蒸15分钟左右即可。【
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