外面卖50块一斤的网红零食，成本20块做一大盘，软糯香甜过瘾
最近小鹿媳妇彻底迷上了买网红零食的瘾头 ， 尤其最近火遍全网的奶枣 ， 一周下来买了三次 ， 而且价格不低 ， 高达50块一斤 ， 比牛轧糖、雪花酥要贵多了 。
奶枣价格虽贵 ， 但让人欣慰的是口感比牛扎糖、雪花酥要好 ， 而且也没它俩热气 ， 奶枣所用到的材料是红枣、棉花糖奶糊以及中间夹杂的新疆巴旦木或杏仁 ， 带有三种不同的口感层次 。
文章插图
表层棉花糖奶糊奶香浓郁 ， 红枣软糯 ， 内馅巴旦木和杏仁的口感香脆 ， 从味道而言 ， 其实还是物有所值 ， 但在家制作这些网红零食成本其实都很低 ， 家里还有红枣、黄油、全脂奶粉 ， 买了点棉花糖和杏仁就能制作 ， 用剩余材料 ， 外面卖50块一斤的网红零食 ， 成本20块做一大盘 ， 软糯香甜过瘾 ， 下面下鹿分享网红零食奶枣的私房靠谱配方给大家 ， 对这网红零食有想法的朋友 ， 不妨在家尝试制作 。
文章插图
◇ 「网红奶枣&材料清单」：红枣500克 ， 杏仁250克 ， 黄油60克 ， 奶粉70克 ， 棉花糖300克 ， 奶粉裹层适量
◇ 「制作过程」：
步骤1｜红枣洗净后把表面水分吸干 ， 用去枣核工具或奶茶吸管将红枣内核去掉 ， 然后分别塞入一粒杏仁 ， 份量上 ， 500克红枣对应250克杏仁已经所剩无几 。
文章插图
步骤2｜不粘锅烧热 ， 放入黄油小火融化 ， 倒入棉花糖 ， 中小火翻炒至融化 ， 再倒入奶粉快速搅拌至无干粉状态 ， 关火后倒入处理好的红枣 ， 并翻拌均匀 。
文章插图
步骤3｜如制作雪花酥一般 ， 让奶粉面糊均匀的在红枣上 ， 让奶粉面糊形成拉丝状 ， 最后手撕红枣下来 ， 把没有裹到奶粉面糊的地方如搓汤圆一般 ， 搓圆搓匀 。
文章插图
步骤4｜把裹好奶粉面糊的红枣放入奶粉中翻滚 ， 裹上一层奶粉层后 ， 奶枣就制作好了 ， 奶粉层不仅起到防粘效果 ， 还能让奶枣质感粉嘟嘟的非常香萌可爱 。
文章插图
步骤5｜轻咬一口 ， 奶枣口感会让人瞬间爱上 ， 不仅带有红枣和杏仁的浓香软糯 ， 表层的奶糊面层更是奶香十足 ， 口感层次分明 ， 味道不输雪花酥 ， 难怪会成为今年火爆全网的“网红零食” 。
文章插图
——小鹿说——
外面卖50块一斤的网红零食 ， 成本20块做一大盘 ， 软糯香甜过瘾 ， 观看做法后 ， 是不是觉得和牛扎糖、雪花酥做法雷同 ， 但口味各有千秋 ， 而制作奶枣时 ， 有以下3点要注意的：
1、杏仁可另外提前炒熟 ， 会使坚果香更浓郁 ， 而且没那么容易上火；
2、制作奶枣一定要用不粘锅 ， 否则融化棉花糖时会让你怀疑人生；
3、棉花糖糊和奶粉混合后 ， 要趁热裹在红枣表面 ， 冷了会发硬 ， 所以分离枣时动作要利落 ， 否则棉花糖奶糊凉了之后 ， 就不易包裹了；
【夹带私货】想尝试网红奶枣 ， 却不知道买什么材料、不知道从哪着手制作的 ， 不妨买现成的网红奶枣 ， 209g才19.9 ， 省事方便
文章插图
【外面卖50块一斤的网红零食，成本20块做一大盘，软糯香甜过瘾】
推荐阅读
- 自制豆腐脑：和外面买的一模一样！
- 自制豆腐脑：和外面买的一模一样
- 核桃酥这样做太好吃了，外面酥脆直掉渣，内里绵软又香甜，真过瘾
- 芦苇丛中1海鲜，腌着吃比大闸蟹鲜美，18元一斤懂吃的人不多
- 以后想吃水果干不用去外面买了，自己在家做，健康卫生还好吃
- 自己在家做的鱼丸，简单健康又营养，吃过不想再吃外面的鱼丸
- 这菜1元一斤冬季正当季，钙铁锌非常丰富，常吃增强体质少生病
- 车厘子价格腰斩！榴莲却是“最贵的一年”，一斤涨30元
- 这种鱼10元一斤，比内脂豆腐还嫩，红烧着吃，鱼肉鲜嫩可口
- 北方的“压缩肉”，50一斤，虽然贵但吃的人不少，酥而不腻劲道