文章插图
文章插图
4.煮一锅沸水，加入少许盐，搅拌均匀后关火放入内脂豆腐/韧豆腐，浸泡1-2分钟，捞出沥干后切成1.5cm小块浸泡过盐水的豆腐，质感会收缩可以防止煮制时大量出水
文章插图
文章插图
5.韭黄切小段，姜蒜切末，香葱分葱白葱绿切成丁
文章插图
6.起锅热油，煸香葱白、姜末、蒜末，再加入炖好的牛筋
文章插图
倒入1大勺生抽、1/2小勺老抽、2小勺蚝油、1小勺糖、1/2小勺盐、1/2小勺十三香调味，炒香后加入500ml高汤/开水
文章插图
7.煮开后加入1大勺水淀粉勾薄芡，加入豆腐轻轻推散，小火煮3-5分钟，焖煮入味
文章插图
8.豆腐煮至入味后，再撒上1/2小勺十三香、韭黄、葱花增香，翻炒均匀后出锅
文章插图
文章插图
舀一大勺牛筋豆腐倒在米饭上，连着米饭也挂上了喷香浓郁的酱汁。扒拉入口，牛筋嫩中有胶质、豆腐滑嫩有豆香、米饭柔软热乎酱香浓郁，这一口简直是大满足啊！
文章插图
推荐阅读
- 随手一搅香绝了！偷师成功广式经典早餐，儿子点名下次还吃它
- 昆明素食餐馆悄然兴起 吃素食就能养生吗
- 几块钱一斤的土豆这样做，吃出高级感，餐馆里的大厨都舍不得教
- 秒杀餐厅大厨，正宗芋泥珍珠奶茶自己在家做
- 去东北餐馆吃饭，2人点3个菜，老板再三确认，上桌后我懵住了
- 你们那里的餐馆都有哪些招牌菜？
- 西安最火人气餐馆，多年只卖一道菜，环境差大家也抢着吃
- 在家里制作“鱼香肉丝”时，学会这几个窍门，肉嫩味足，秒杀饭店
- 最“任性”餐馆，客人吃什么老板说了算，20年没人见过菜单
- 法国人来中国餐馆吃了一份大闸蟹,扔下100元就走,老板立马拦住