蒸包子没有酵母怎么办？试试这3样，30分钟发满盆，太实用了
蒸包子没有酵母怎么办？试试这3样 ， 30分钟发满盆 ， 太实用了最近这几天 ， 老公一直说馋自家蒸的白菜包子了 ， 可是家里已经好几年没有买过面粉和酵母了 ， 平时的馒头也都是买着吃的 ， 听不得老公一直絮叨 ， 索性就去超市买了 ， 不过最后到家了还是发现忘买酵母了 。
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蒸包子除了调馅以外 ， 就属发面最重要了 ， 可是没有酵母就发不了面 ， 难道就不蒸了？当然不是 ， 没有酵母我们照样可以发面 ， 试试家里的这3样 ， 30分钟发满盆 ， 包子皮蓬松暄软有嚼劲 ， 比酵母发面还好吃呢 。
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这3样分别就是白糖、啤酒和米酒 ， 啤酒和米酒里面有很多的发酵菌 ， 它们是可以代替酵母促进面团发酵的 ， 并且还会让面团有一股淡淡的酒香味 ， 当然 ， 或许很多朋友不喜欢这个味道 ， 所以我们才要多放一点白糖 ， 这样可以盖住这股味道 。
【蒸包子没有酵母怎么办？试试这3样，30分钟发满盆，太实用了】蒸包子发面的做法：
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准备干净的面盆 ， 倒入适量的啤酒、米酒和白糖 ， 倒入适量的温水 ， 搅拌一下 ， 等到白糖全部融化 ， 并且完全融合 。 继续倒入足够的面粉 ， 一边倒一边搅拌 ， 直到搅成絮状 ， 揉成光滑的面团 ， 盖上面盆的盖子 ， 放在温暖的地方 ， 差不多30分钟 ， 等到面团发酵成原先的2倍大 。
调馅以及蒸包子的做法：
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白菜拍洗干净剁碎 ， 放在大碗里 ， 撒入适量的食盐 ， 搅拌均匀盐杀出水分 ， 最后挤掉水分备用 ， 往里面倒入适量的食用油搅拌均匀 。 猪肉剁成肉馅 ， 大葱切碎 ， 生姜切碎末 ， 放在小碗里 ， 倒入适量的酱油搅拌均匀腌制一会 。 等到要包包子的时候 ， 把肉馅倒入白菜内 ， 继续撒入适量的食盐、香油 ， 全部搅拌均匀成包子馅 。
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发酵好的面团倒在面板上 ， 排空空气 ， 揉成紧实的面团 ， 继续揉成长条 ， 切成大一点的剂子 ， 擀成包子皮 ， 取适量白菜肉馅放在皮中间 ， 捏褶包成包子 ， 放在一旁醒发15分钟左右 ， 摆入蒸笼内 ， 冷水上锅 ， 大火烧开 ， 继续蒸15分钟 ， 关火后焖5分钟就可以关火取出食用了 。
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