过年“红”运正当季，这3款与红色有关的创意美食温暖整个冬天
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马上就要迎来新年和春节 ， 在这个辞旧迎新的季节 ， 代表着喜庆与吉祥的红色成了当季最热门的颜色 。 “红”运正当季 ， 蔓越莓的红火成了很多当季菜肴的新品必备 。
最近 ， 美国蔓越莓市场协会联名著名海派餐饮品牌小南国 ， 共同推出了3款蔓越莓创意菜品 。
刚刚收获的蔓越莓果实 ， 红红火火的配色在冬天显得格外喜气洋洋 。 12月6日 ， 上海24家小南国门店一起上新 ， 压轴推出莓梅酸酸饮、蔓越莓布丁和南栗山药3款联名美味 。 其中 ， 莓梅酸酸饮用蔓越莓浓浆冲泡成茶饮 ， 加入冰块 ， 每一口都能品尝到纯粹的原果风味 。 漂亮的红宝石色 ， 加上酸甜爽口的味道 ， 十分具有节日气氛的一款开胃果饮 。 南栗山药在清爽的山药泥上淋满蔓越莓果酱 ， 口感顺滑细腻 。 山药泥底下还藏着金色的板栗南瓜泥 ， 象征着好运连连 。 粉色的蔓越莓布丁颜值颇高 ， 果酸化解掉牛奶的甜腻 ， 吃完还留有果实的清香 。
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随后 ， 这些蔓越莓联名菜品将陆续登陆全国的小南国门店 。
今年担任菜品设计的小南国主厨吴泓堃介绍说 ， 联名餐品都是以蔓越莓为主角 。 蔓越莓酸酸的天然果味可以很好地化解其他食材的油腻感 ， 口感轻盈 ， 味道丰富 ， 不管是配肉还是做甜品都特别百搭 。 蔓越莓迷人的红色又特别符合即将到来的中国新年和春节气氛 ， “这3个联名款 ， 很有可能成为今冬小南国的畅销爆款 。 ”
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【过年“红”运正当季，这3款与红色有关的创意美食温暖整个冬天】随着中国消费者对蔓越莓的认可度越来越高 ， 市面上的蔓越莓零食层出不穷 。 尤其是各种麦片、酸奶、混合坚果等主打健康元素的食品 ， 经常在原料中标注添加了蔓越莓 。 不只是作为零食 ， 蔓越莓在国外的正餐中也是一种重要食材 。 为了让更多人感受到蔓越莓的独特风味 ， 美国蔓越莓市场协会每年都会与国内人气餐厅合作 ， 推出风格各异的蔓越莓创意餐品 。
如今年轻的消费者比以往任何时候都更喜欢尝试新奇的口味 ， 这也促使食品品牌不断开发符合当下潮流的风味来满足消费者需求 。 尤其是在今年全球疫情的形势下 ， 催生食品行业发生了一些新变化 。 Innova Market Insights发布的2020年度全球十大风味趋势显示 ， 消费者十分重视食品里的“健康风味”和“植物力量” ， 倾向于具有购买功能性、对健康有益的食品 ， 以及花、果口味的产品 。 蔓越莓富含花青素和原花青素 ， 被公认为是一种营养丰富的水果 ， 正越来越多地出现在食品和饮料的配料表里 。
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