文章插图
很好吃的一道家常菜。做法不难。酸甜口味的。用简单的食材做简单的家常菜。
By 维一一个
用料
- 猪里脊肉 约500克
- 土豆 1个
- 胡萝卜 半根
- 葱白 少许
- 姜 少许
- 香菜 少许
- 土豆淀粉 适量
- 蒜 适量
- 白糖 少许
- 白醋 少许
- 生抽 少许
- 盐 少许
- 食用油 适量
文章插图
1、准备一块猪里脊肉洗净备用。我这一块是600克。实际我用了不到500克
文章插图
2、切大片，我切了15片，每片厚度约一元硬币。黑色的圈是剃下的筋膜扔掉。蓝色的圈是余下没切完的肉，留着做别的菜吧
文章插图
3、在大片中间切一刀，否则肉片太大吃着也不方便
文章插图
4、把肉片装容器里加土豆淀粉（这个颗粒是红薯淀粉，我是因为没及时买哈。最好用土豆淀粉）
文章插图
5、少量多次的加水，糊调稀了炸的时候挂不上糊哈，必须是每片肉都包裹上糊
文章插图
6、淀粉和肉片抓匀了再加点油拌匀。备用
文章插图
7、准备葱白切丝，胡萝卜丝，姜丝，香菜切段备用
文章插图
8、1.准备一个擦干水分的盆子。2.一个土豆去皮洗净，切约一元硬币厚度的大片。3.撒土豆淀粉拌匀。4.一定像图片这样每片都均匀的沾上土豆淀粉。土豆片不能湿，不能黏，否则炸的时候会粘在一起
文章插图
9、调碗汁：准备一个空碗里面先加上蒜末
文章插图
10、我用的是大饭勺子，也就是我们用来煮粥的。1.一大勺白糖。2.一勺白醋。3.小半勺生抽。4.这么一点点的盐。（这样直观的图片给大家做个参考）
文章插图
11、然后再加上小半勺的水
文章插图
12、拌匀备用
文章插图
13、起锅烧油
文章插图
14、1.油温五六成（筷子插入油里冒泡）热时下锅炸。中火炸，火不能太急别炸糊了，炸至图2这样浅黄即可捞出备用（土豆片漂起来就熟了）
文章插图
15、继续炸肉，一片一片放肉，一定把肉片都展开了放入
文章插图
16、炸至金黄捞出来备用
文章插图
17、这是全部炸好的土豆片和肉片
推荐阅读
- 玉米天天都在创造历史, 1块5真成了!
- 别怪我没提醒你，这道葱香生蚝煎鸡蛋一吃就上瘾
- 这道中种全麦盐面包，超级简单，绝对下饭
- 自从学会这道菜，我就没再下过馆子了
- 茄子加土豆一起做，实在太好吃了，出锅比肉还香，天天吃都不腻
- 过年宴客必备这道吉祥菜，做法简单，放一块黄油，拌饭太好吃了
- 这道菜做法简单，食材丰富，即可以拌面拌饭，还可以配上陕西人爱吃荷叶饼夹着吃
- 很多女人天天吃蔬菜减肥，其实比吃肉还厉害！瘦不下来心里没数吗？！
- 年夜饭，我家每次都会做这道“招财进宝”，寓意美好，财源滚滚
- 午餐吃这道开胃菜，简单美味，开胃爽口还下饭，给肉都不换