每个掌勺的都知道，美食各有滋味，而每一种食材都会有他的最佳搭配方法，也根据地方和个人口味不同，搭配的方式也不同。家常菜中也有很多经典搭配是受到人人传颂的，比如番茄鸡蛋、青椒肉丝、鱼头焖豆腐等，这都是吃货们长期总结出来的宝贵经验，除了营养搭配均衡，它们的口味也十分适合大众。
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最近的猪肉价格上涨幅度很大，于是餐桌上的猪肉便换成了牛肉，相同价格的猪肉和牛肉，那首选的肯定是牛肉。它里面富含的维生素，氨基酸，蛋白质都比猪肉还要高，而且牛肉的蛋白质更容易被人体吸收。因为牛肉中富含一种物质叫做肉毒碱。这种碱物质，能够促进人体脂肪的新陈代谢，从而起到增肌的作用。因此牛肉也成为了很多健身人士的最爱。
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牛肉的做法很多，我家最常做的搭配就是用胡萝卜和牛肉炒，这样做的牛肉口感嫩滑不腥不柴，特别好吃，而胡萝卜香软够味，孩子也很喜欢。今天把做法分享给大家，喜欢的不妨跟着试一试。
【牛肉炒胡萝卜】
牛肉200克，胡萝卜1根，淀粉2勺，花生油适量，米酒1勺，酱油2勺，蚝油1勺，盐适量，姜片2片，蒜末3克
【制作步骤】
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1，牛肉逆着纹理切成薄片，越薄越容易熟，炒的时间就越短。
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2，将2勺淀粉放入牛肉里抓匀后加入花生油再次抓匀，腌制10分钟，这一步能让牛肉鲜嫩，是很关键的一步，可别漏了哦。
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3，胡萝卜切薄片，焯一遍水，以变得透明并且软为宜，捞出来备用。
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【 豆腐|牛肉这样炒，比豆腐还嫩，不老不柴嫩滑爽口，口味老少皆宜】4，热锅，倒入适量的花生油，放入姜片和蒜末爆香，倒入牛肉快速翻炒。
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5，看到牛肉稍变色后就倒入米酒翻炒一下。
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6，倒入胡萝卜片翻炒均匀后，调入酱油和蚝油翻炒出香气。
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7，最后胡萝卜变得软后，调入少许盐调味即可出锅，炒的时间越短牛肉就越嫩，不要炒久了变老了哦。
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