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酒的6个冷知识，让喝酒变得更有趣


酒的6个冷知识，让喝酒变得更有趣文章插图
中国的酒文化非常悠久 ， 喜欢喝酒的人很多 ， 但是不少人只是爱喝酒 ， 对酒了解的并不多 ， 给大家分享几个关于酒的“冷知识” 。
你是不是也遇到过这样的状况 ， 在酒局的开场时 ， 气氛无法活跃起来 ， 如果你不是一个讲幽默段子的高手 ， 那么今天这些酒的冷门知识 ， 就是你用来暖场的小利器 。
壹
人类爱喝酒是因为“本能”
在学术界有一个很有名的“醉猴假说” ， 这个假说认为：由于某个基因突变 ， 人类祖先能更容易分解酒精 ， 从而可在必要时食用已发酵的水果 ， 以安全度过由于地球气候变冷导致的食物匮乏期 。
在随后的很多研究中 ， 也有证据可以支持这一点：非人类灵长动物黑猩猩喜欢喝酒的自然行为和人类饮酒能力强的突变基因 。 这两点都被科学家认为可以作为证据来作证人类喝酒的“本能” 。
因此 ， 说人类喝酒是因为遗传和“本能” ， 也算对的 。
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贰
你的酒量可能比不过一只动物
人类通常被认为是唯一能定期摄入酒精的动物 ， 但是科学家如今发现马来西亚的羽尾树鼩【qú】依靠一种相当于啤酒的饮食生活 ， 而且可能已经这样生活了长达5500万年之久 。
【酒的6个冷知识，让喝酒变得更有趣】树鼩以玻淡棕榈的花蜜为食 ， 这种花蜜发酵可以产生多达3.8%的酒精 。 跟这只每天以“酒”为食的树鼩相比 ， 你还敢说自己能喝吗？
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叁
人的血液本来就含有酒精
我们在日常生活中总会碰到一些对酒精过敏的人 ， 但即便如此 ， 他们的血液中依旧含有酒精 ， 浓度约为0.01-0.03mg/100ml 。
这是因为人体的消化系统自带一种发酵功能 ， 被称作“发酵罐” ， 而发酵的产物 ， 就是酒精 。 而那些对酒精过敏的人 ， 是酒精摄入超过一定的量 ， 才会产生过敏反应 。
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肆
古人用猪皮装酒
古时候酒品运输最普及的方式是用动物的皮（大多是猪皮） ， 把它们洗净晒干后用来装酒 。 技术上的限制 ， 酒体本身难免和猪皮有轻微的反应 ， 味道或许会受到一些影响 。
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伍
白酒没有保质期
这个严格来说都不算冷知识了 ， 在之前的文章里也提过 。 根据国家《预包装食品标签通则》 ( GB7718-2011 )规定：酒精含量大于10°的酒精饮料可以不用标识保质期 。 在这个度数以上 ， 菌类基本难以生存 ， 只要酒液内没有杂质 ， 就基本不会变质 。
另一点是白酒的特殊性 ， 储存期越长 ， 里面的醇和酸会发生微量反应 ， 生成酯类香味物质 ， 达到一种微平衡 ， 酒会更香 。 所以会有“酒是陈的香”这种说法 。
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陆
“灯红酒绿”的酒怎么是绿色的？
“灯红酒绿”一词 ， 酒为何是绿色的？据《本草纲目》记载 ， 蒸馏酒自元时始创其法 ， 而早期因酿酒工艺不成熟 ， 酒面泡沫为绿色 ， 状如蚂蚁 ， 称为“绿蚁” 。 如 ， 唐代白居易在《问刘十九》说：绿蚁新醅酒 ， 红泥小火炉 ， 这是正确的说法 。
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