爱酒的你,这辈子一定不能错过这几款白酒!

由于白酒在酿造期间的各种不同条件,导致了不同化学成分的产生,而这些不同的化学成分能够产生不同的发酵物,所以白酒的香型与这些化学成分密切相关。其实,白酒的香型说的就是每种白酒所特有的香气;随着如今酿酒技术的不断发展,白酒的香型也是愈加丰富多彩。特别是浓、清、酱这三种香型占据了90%以上的市场份额,可以说我们的酒友平日里喝到的基本都是这几种白酒。可白酒的香型这么多,那接下来的这几款香型的好酒你一定不能错过!
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凤香型:西凤酒特别是陕西地区出产的名酒——西凤酒,属于独特的凤香型白酒,西凤酒无色清亮透明,醇香芬芳,清而不淡,浓而不艳,集清香、浓香之优点融于一体,以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格闻名。在入口之后立即有香气往上窜,非常爽快带劲。目前周明觉得比较值得推荐的是——凤香经典系列。
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兼香型:白云边酒这款湖北地区的白云边酒,属于兼香型白酒。而这款兼香型的白云边酒以酱香风味为主,兼备浓香白酒口感风格。它在酿制过程中,前半部分参照茅台工艺,后半部分参照泸州老窖、五粮液等川酒工艺。白云边口感层次分明,虽说有两种香型的结合,却完全没有一点突兀的感觉,在饮用过程中自然过渡,口感上浑然一体,既能让我们感觉到酒体从舌尖到喉咙的不同变化,又感觉过渡得非常自然。
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药香型:董酒董酒风格独特,酒液清澈透明,香气幽雅舒适,入口醇和浓郁,饮后甘爽味长。既有大曲酒的浓郁芳香,甘冽爽口,又有小曲酒柔绵醇和与回甘,并微带使人有舒适感的百草香及爽口的酸味,饮后不干、不燥、不烧心、不上头、余味绵绵。细品董酒风格独特之处,更能让人感到饮用董酒是一种高尚的享受。“酒乃药之长”,中国人喜欢以药泡酒养生,达到强身健体的功效。董酒并非药酒,却比药酒更为高明。董酒,属于药香型白酒,也称之为董香型。它喝起来有一种舒适的药香味,但这种药香味并非简单浸制而成,而是在酿酒过程中早已融入于酒曲当中。它采用的秘方药材有100多种,其中不乏名贵中药,养生效果极佳。
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豉香型:玉冰烧“玉冰烧”的独家秘诀在于酿酒的最特殊的工序———最后一个环节。把蒸出的米酒导入大瓮中,然后浸入约100公斤的肥猪肉,经过大缸陈藏,精心勾兑,酒体玉洁冰清,滋味特别醇和,才成为大名鼎鼎、醇香甘冽的“玉冰烧”。因为肥猪肉的猪油像玉,摸上去有点凉凉的感觉(一说广府话“肉玉”不分),所以肥猪肉泡过的酒叫“玉冰烧”。这种酒酒度虽低但后味很长,而且价格非常亲民,非常值得我们酒友一试。
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馥郁香型:酒鬼酒最后一款香型的白酒属于馥郁香型的酒鬼酒,这种香型由酒鬼酒独创。所谓二者为兼,三者为复,馥郁香就是指酒鬼酒兼有浓、清、酱三大白酒基本香型的特征,一口三香,前浓、中清、后酱。酒鬼酒采用高粱、糯米、大米、小麦和玉米五粮为原料酿造而成,色泽透明、诸香馥郁、入口绵甜圆润、醇厚丰满、香味协调、回味净爽悠长。作为酒鬼的你们,一定不可以错过这款“酒鬼酒”了。
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以上就是周明觉得除了酱、浓、清之外最值得推荐的几款香型白酒。版权所有未经允许禁止抄袭!


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