早上去菜市场买菜,花了7元买了两只鸭腿,回家简单做了一盘酱鸭腿,感觉比卖的好吃多了。
喜欢吃鸭腿的朋友不妨试试我这种做法!
用料:
鸭腿,生姜,葱,桂皮,八角,红干辣椒,料酒,盐,生抽,老抽,冰糖。
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做法:
【 入锅|鸭腿丢入锅内炸,再用水煮,熬到汤汁浓稠,皮酥肉嫩,超好吃】锅内倒油,油热后下鸭腿炸制。
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把鸭腿表皮的油脂都炸出去后,就可以出锅了。
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把炸好的鸭腿冷水下锅,加一点料酒、生姜、小葱结、生抽、老抽、冰糖。
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往锅内加红干辣椒、桂皮、八角,盖上锅盖,大火煮开。
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等锅内汤汁烧沸后,转小火焖煮。用筷子扎进鸭腿,没有血水往外流,加盐调味,捞出锅内的葱结及香料。
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继续煮制10分钟,然后转大火收汁。
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等锅内的汤汁不多,且很浓稠,就可以出锅了。
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这道酱鸭腿就做好了,可以剁成小块食用,皮酥肉嫩,超好吃哦!
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