【 入锅中|今天的菜是尖椒肉丝,家庭版的尖椒肉丝,简单做出美食】天凉心暧,最近天气是一天天冷起来了,还有些地方可能已经飞起了大雪。最近‘二师兄’价格也持续走向巅峰,也越来越不亲民了,呵呵,但是又想着用它来暧暧,增加点热量,于是又选择它来做菜,有时候没它还真像失去了点什么,呵呵,大家奇怪,这么久还没揭晓是做什么吧,那么我来告诉大家吧,其实今天做的这道菜简单易学,懒人都能一下学会,我来揭晓吧,就是尖椒肉丝。肉的营养,尖椒的维生素真的是相互补充,又可以激发味蕾的辣,又是下饭的好菜。那么我们来做一下这道菜吧。
首先:我们们将超市带回来的新鲜肉洗干净,将它切成条状,放到盘子里,加入1勺生抽,蚝油,适量胡椒粉和玉米淀粉适量,均匀搅拌,腌制大概10分钟左右吧。
接着:我们上锅加上脂肪少的植物油,用大火加热,等到油温上来后,我们将腌制已久的肉倒入锅中,均匀翻炒,将肉丝翻炒到七八成熟时,铲出来,等待辣椒的呼唤。
紧接着:我们再次倒入植物油,加入葱姜蒜(事先切细状)用来爆香一下,将切好的辣椒丝放入锅中,进行翻炒。让辣椒本身的味道融入锅中,我们再将肉丝倒入锅中,再肉丝吸收辣椒独有的味道,均匀翻炒,我们再放入2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油和1勺糖,用大火将辣椒丝和肉丝在锅中更加融合,味道相互依存。待辣椒炒熟后,我们的作品也即刻出锅,这样,我们的尖椒内丝就做好了。大家赶紧来做做吧。
*小贴士
蚝油加入使尖椒内丝更加味美
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