每次去菜市场里的鱼市中，看到活蹦乱跳的鱼，就特别喜欢，总会买上一条回家炖着吃。之所以喜欢吃鱼，不仅是因为它的营养丰富，还因为做法相对于其他肉来说，超级简单，在家制作鱼肉，做法超级多，炖鱼汤，红烧鱼，麻辣鱼，糖醋鱼，水煮鱼等等，也可以像影视剧中演的一样，做成美味的烤鱼，每一种鱼肉的做法都特别解馋，而在那么多，鱼肉做法中，最简单的要数今天给大家分享的这个做法，做法简单到每个人，都能轻松做出，而且味道超级棒，一点都没腥味。
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今天我们就来制作一道啤酒鱼，汤汁够味，再搭配一些蔬菜，越吃越香，根本不用担心鱼肉不入味的问题，鱼肉的肉质细嫩，吃起来超级解馋，营养也超级丰富，由于是在冬季，所以我做的是麻辣口味儿的，这样才会越吃越过瘾，越吃越香，入冬后，鲤鱼我喜欢这样做，往锅中一摆，不用油炸，不用煎，好吃过瘾。
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很多人在制作鱼肉的时候，总觉得鱼肉腥味比较大，放锅中油炸或者是煎一下，做出来的口感会比较好，其实在我家制作鱼肉不用那么麻烦，直接把买来的鱼肉清洗干净再放进锅里，省掉油炸或煎的步骤，鱼肉照样鲜美没腥味。别看它的做法比平常的鱼肉简单，口感绝对是一流的，不管是家庭日常的菜品，还是拿来招待客人，都超级棒。鱼肉的价格相对于其他肉的价格非常实惠，买了一条两斤的鲤鱼，大约花了13块钱，花较少的钱做出家人最爱吃的美食，两斤鲤鱼往锅里一摆，不用油炸，不用煎，鱼肉鲜美没腥味，太过瘾了，喜欢吃鱼的一定要试试这个方法，具体方法如下，一起来看看吧。
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啤酒鱼。
食材：鲤鱼一条，芹菜，白菜，干辣椒，小米辣，大葱，大蒜，食盐，豆瓣酱，蚝油，生抽，啤酒，老抽，青椒。
第1步，我们先准备一条鲤鱼，我直接让卖家给清理好了，回到家简单的清洗一下，去掉鱼腥线，两边都要把鱼腥线扯出来。
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第2步，在鱼的背部切上几刀，不要切断，像图中的一样，这样更方便鱼肉入味。
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第3步，把切好的鱼肉放进大盆中，在表面抹上多点的食盐，腌制半个小时，多加点食盐腌制，可以让鱼肉煮的时间久一点不容易烂掉，腌制好一定要清洗干净鱼肉上的盐分。
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第4步，准备适量的大蒜切成大蒜末，生姜末，再切点干辣椒，小米辣。
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第5步，再准备适量的蔬菜，我用到了白菜和芹菜也可以放入金针菇豆腐等等。把准备好的白菜和芹菜放在锅的底部。
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第6步，然后再把清洗干净的鲤鱼，直接摆放进锅中。
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第7步，另外起个锅，先放入适量食用油，然后再把蒜末，姜末，干辣椒，小米辣，放进去爆炒出香味，再加入豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽，充分的翻炒均匀。
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第8步，把炒好的料汁倒在鱼肉上面，稍微的摊开，然后再加入一罐啤酒，直接端上灶台，开火焖煮就可以了，大约焖煮20分钟，然后再加入青椒段，稍微收一下汁就可以开吃了，也可以撒上适量的葱花。
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