我是原创作者何毅说美食，专业从事美食领域多年，跟大家分享一些关于美食的知识，希望大家喜欢，多多支持哈喽大家好！这里是何毅说美食，专注为大家分享美食小技巧。当你平常做饭的时候，你有什么被朋友们称为是“黑暗料理”的菜吗？我就一道菜朋友们“亲切”的称为“黑暗料理”的菜。是我做的味道不好？不完全是，我比较习惯吃辣，或者直接蘸酱吃，觉得很好吃。然而就是这样一道菜，我妈却非常喜欢。它软而入味，咸而有点儿甜。唯一的缺点就是颜色有点深，味道其实可以做得更好。
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为什么我会做一道这样的菜呢？主要还是我平时很喜欢吃酱，平常的酱料也是豆瓣酱。如豆瓣酱，甜面酱等，确实很少使用。有一次我花了3元买了一面豆腐，却忘了买调味料，家里没有豆沙，看着柜子里用来炒牛肉的甜面酱还有一些，于是就有了这个酱烧豆腐，事实上，我从来没有做过。
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虽然味道不是很好，但看起来诱人，咸香四溢，而且做法简单，一看就搞定了，我个人感觉很好吃还方便，可能因为是我亲手做的吧，也没有嫌弃的理由，我的朋友们都说是“黑暗料理”下面就让我们来看看这道菜！
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首先我们先准备材料：豆腐1片，淀粉2汤匙，红辣椒2片，青椒1片，香菜和小葱各1片，生姜1片，大蒜和料酒各1汤匙，甜面酱或豆沙或带油生抽各1汤匙
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然后一片老豆腐放入盐和沸水中，取出切成厚片，再把生姜切粉，青红辣椒各半切圈，各半切块，大蒜切片备用，香葱，香菜梗切段。将适量淀粉放入盘中，将豆腐块放入盘中，均匀包裹一层淀粉，抖掉多余的淀粉。锅内倒入油。油热后，放入豆腐块，煎至一面凝固翻转，再煎片刻，两面金黄色即可出锅。
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加入炒好的豆腐块翻炒均匀，这样这一步的味道就会很香。如果喜欢一点淡淡的清香，这一步可以简单调味，加入适量生抽和葱段，翻炒均匀后出锅即可。如果你吃辛辣的，用辣椒粉，胡椒粉，孜然粉，葱段等翻炒均匀出锅。我们还可以加入少许料酒和甜面酱，少许盐和半碗清水拌匀，倒入锅中，用中火焖5分钟，让豆腐充分吸收酱汁和口感。
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这样，我们的酱香豆腐就做好了如果想吃得简单清淡，可以在翻炒豆腐块的时候加入少许盐和生抽调味。甜面酱可用豆瓣酱或生抽代替蚝油和清水。如果是甜面酱做的，一定要小或小，否则颜色会变黑，从而影响食欲。这样一道做法简单味道特别的酱香豆腐有没有吸引到你呢？喜欢的小伙伴一定要试一试哦！好了，今天就先跟大家分享到这里，小伙伴们记得点赞关注哦~这里是何毅说美食，我们下期再见！本文是何毅说美食的个人观点，感谢大家阅读。声明：图片来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权，请告知立即删除。喜欢的小伙伴们记得关注
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