红色的糖不都是红糖，教你几招辨真假
图文编辑 / 嫣然常见的食糖有3种 ， 即白糖、冰糖和红糖 ， 使用范围最广的是白糖 ， 而人气最高的却是红糖 。
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其实 ， 这3种糖的主要成分都是蔗糖 ， 不过加工工艺不同 。 红糖的工艺最简单 ， 榨汁浓缩就行了 ， 没有经过高度精炼 ， 基本上保留了甘蔗汁的所有成分 ， 除了有甜味 ， 还含有维生素与微量元素 ， 是3种糖中营养价值是最高的 。 在购买红糖时 ， 很多人以为只要是红色的就是红糖 ， 其实不是的 ， 那是赤砂糖 。 精制赤砂糖 ， 简单来说就是生产白砂糖过程中糖蜜未被完全分离的副产品 ， 为棕红色或黄褐色的带蜜砂糖 ， 但不具有特定气味 。 赤砂糖颜色与红糖相似 ， 却与红糖完全不同种类 。 赤砂糖的生产流程▼
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图片来源网络说白了 ， 赤砂糖就是做白砂糖剩下的糖渣！就是红色的白糖而已！是不是觉得白喝了好多年的“红糖水”？红糖的生产流程▼
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【红色的糖不都是红糖，教你几招辨真假】图片来源网络红糖采用传统的 “连环锅”制糖工艺 ， 从甘蔗取汁到红糖成型 ， 全程都是物理方法 ， 纯手工熬制 ， 不掺杂任何添加剂 ， 成本和营养远远高于赤砂糖 。 据试验显示 ， 红糖和赤砂糖在营养成分与对人体作用上也不相同 。 红糖比赤砂糖矿物质含量更为丰富 ， 其钾、锰和铁元素含量显著高于赤砂糖；红糖所含必需氨基酸比例明显高于赤砂糖；赤砂糖相较于红糖的二氧化硫含量更高 。 有的商家挂羊头卖狗肉 ， 明明产品包装上标注了红糖 ， 背后配料表却写着赤砂糖 。
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图片来源网络购买红糖时要看清楚产品信息 ， 如果是赤砂糖就要慎重购买了 。 如果写的是红糖 ， 也有可能是假的 ， 还要看看生产原料 ， 配料表只有甘蔗才是真的哦 。
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市面上销售的红糖 ， 有很多都是赤砂糖 ， 如何区分赤砂糖和真正的红糖呢？教大家几个技巧 ， 保证不会买到假红糖 。 如何区分赤砂糖和红糖？01看 颜 色真红糖的颜色更红 ， 有些红得发黑 ， 而赤砂糖就是红褐色的 。
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图片来源网络02尝 味 道红糖味道有药味 ， 发苦 ， 闻起来有甘蔗的香甜感 ， 尤其夏天 ， 高温使部分糖融化 ， 香味更浓 。 赤砂糖无药味 ， 糖蜜味 。 而且 ， 用开水冲泡真正的红糖 ， 会有大量气泡上浮 ， 表面会形成一层白色的泡沫 ， 上无漂浮杂质 下无沉底残渣 。
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图片来源网络03试手感红糖呈粉状、易结块；赤砂糖呈颗粒状 ， 发散、不易结块 。 红糖轻轻一掰就开▼
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图片来源网络赤砂糖结块后用刀也很难切开！而且还有白色砂糖漏出▼
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图片来源网络04看生产标准红糖标准为QB/T 4561-2013 ， 赤砂糖标准为QB/T 2343.2-2013， 这一点从包装上看得到 。
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