这是一道很地道的湘味农家菜，记得从小就见大人们每年在出大帮辣椒时就开始晒干椒 辣和白辣椒皮。这味菜还真是得配肉肉炒起来才更香哦呵呵，尝尝俺今天的牛肉炒的， 特棒啊！ 加上家乡的茶油，是百分百茶油哦，超市的茶油一点也不香，还贵！ 我这是 乡下自己家山上收得的茶果用传统的压榨方法榨出来的油，味特香，炒牛肉淋生茶油， 你吃过吗？超级美味！！
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主料：牛肉250g；白椒皮20g辅料：姜适量；蒜瓣3粒；葱适量；盐适量；料酒适量；鸡粉适量；生抽适量；胡椒粉适量；茶油适量；青椒1个；红椒1斤【茶油白椒炒牛肉的做法】1青红辣椒切小块，干辣椒皮切段洗净，葱切段。
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2牛肉洗净抹干水份切小片，放料酒，盐，胡椒粉，油抓匀略腌制。
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3姜蒜切碎备用。
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44. 锅里放茶油，将牛肉滑变色盛出备用。
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5锅放油，爆香姜蒜，放入青红椒翻炒。
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6倒入辣椒皮翻炒。
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7倒入牛肉炒匀。
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8调入生抽，鸡粉炒匀，最后放入葱段浇上少许生茶油炒匀即可上碟。
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小贴士1. 干辣椒皮是咸的，牛肉腌制过，加上生抽是咸的，所以炒菜时不用再放盐。 2. 菜在出锅前淋明茶油，即可使牛肉味更香浓还可增加菜的光亮度。 3. 牛肉要大火快速滑变色即盛出，要保持牛肉的鲜嫩度。
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